|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S( V! x' q- }7 p9 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q1 ^. ?; O& Q% h$ V! l/ i u5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 x7 X- X; G9 Y2 A2 \# z5 a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 c- C/ i3 u6 \% a: l2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R$ h& Z( j9 u/ I+ j3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ v3 T A2 p& {* L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. k9 f$ i H u( t3 e/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- C* `1 _& m' c# J" i, S, Q/ z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y1 p! n: v& l/ S4 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- r: ~9 z3 {( Y& z. M" _% _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ |5 x5 f9 o& d) @" l
[/size][/font][/size][/color]: j* f1 k/ S j/ T( G& F. I+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w1 k. y+ q: a# D) Y$ @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* E0 e; K( e* K* Y+ X[/size][/font][/size][/color]
$ c# w; R6 G9 y5 Y5 s1 e s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 k. {+ ?, [ j: ]
[/size][/font][/size][/color]
: I. g6 _$ r/ c! Y5 Y: A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ x2 \0 y' B+ h8 _: Y! a S. V# S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 f; }* T# ]) _( ~1 g% }9 O2 U" L" {
[/size][/font][/size][/color]5 k; ?1 h4 Q: Q3 d3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 B( R' I7 A/ l" ]+ G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 X' j2 a2 v% m+ Q* |
[/size][/font][/b][/size][/color]
: {! H: h' G+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; B ^: ]/ h7 P( Y P) [7 x1 f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \9 K h2 F( M# Z: F% g% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \, R8 z( t. |' X e* _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^% O, n! g, ^! E0 u5 V* ]) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( T8 \+ ^2 D1 _7 Z8 J( u' v% B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% M: W1 k5 Q# o! R `7 H8 x7 V' l! A[/size][/font][/size][/color]. ?$ ^1 K7 ?7 y6 w# ^ B& f9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
[% @3 g9 ]# w, V% _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" j4 X# u) E. C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! h3 _+ k1 s* O; l$ Y9 |' R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {% ~1 H8 ~! ~3 e# }6 u( I j4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 V, ]3 }: S# M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ H, c8 }( E8 ?( Y. t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* K# f0 H( T6 a/ B7 @
[/size][/font][/size][/color]
6 B( B3 y+ _' a$ L" s1 k! |' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ l, p( ?6 c3 y9 x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! d) D: ^. I% C H ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 j, S( b* i" }: r! L+ g4 _5 F+ f[/size][/font][/size][/color]
. C, f" C% @! Y% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ I. f, |8 C3 w( |! r& ]/ e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Q+ R0 V( F( H# F' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N2 T; S5 Q( s+ Q! l" ^" W! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 c- d! C9 J& W7 a[/size][/font][/size][/color]
9 Q2 P+ F1 J- R% N i. Z( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M2 o! }; Q7 \2 Q1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b* H- \4 T3 J' g" p, M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k* D6 n8 A; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% K6 f& B4 N* A8 Q/ x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. e1 p W' e+ H$ T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. Z% }% B" D C2 E0 e[/size][/font][/size][/color]/ C! }1 t6 s3 d, r/ R% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c9 S+ g4 P; K1 Q! a H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- J# B2 C' x2 k1 s) n, n[/size][/font][/size][/color]8 b* ~2 j, ~6 U- `) H& V* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 d k! T9 p% U) { l. C+ Z' x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( G' b! r1 C7 z+ x2 K0 q- |! U
[/size][/font][/size][/color]
# F. B8 c. j: X. L/ z% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, j. E" W. g/ `6 M. `: ?: j. _4 f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 m1 C5 {$ y2 C3 b[/size][/font][/size][/color]
) |+ g- s8 j, e* T0 b2 e% a, e# O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. _+ J# C: ^9 C$ ?# I; w2 v+ {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~0 I3 E& a- [4 Y$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @ j* b1 o. O c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 m k Q: q/ Q0 g% z2 V5 i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 j) S7 }5 g! k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ o8 E) M* L4 q& {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
p9 @1 ?7 P$ `7 d[/size][/font][/size][/color]& _, x! b) B4 c: S, }) X, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ |( f' H/ e& Z$ a1 @! u& ?/ j" z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Z7 Z% `: q4 y. `% w% @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 y# |* l! L8 L- V* N B
[/size][/font][/size][/color]
7 [, [# J! Y/ c! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ~- f) T+ o$ D$ o+ {, u d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^' C7 U6 ]0 r1 p3 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% C; J7 M4 b: _) h4 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r2 _0 h& O( |1 J- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D, `, m7 J4 c' t [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 P% Y. \* E6 T) `" R) g% K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X+ |! v. W9 L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& f' e4 S. |+ D0 G/ v: s
[/size][/font][/size][/color]& ?8 l' b, B+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 Q# K" B$ L: L2 i* Y- I# F: ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ u- R2 S% ]: K7 G; C[/size][/font][/size][/color]8 ]* n" S9 y# U9 l' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 `6 F1 K+ n) n7 T1 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H4 w2 x: n _' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U! p: P! w$ d- y9 H# U9 c& [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q! T* s0 H4 u+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _7 h; P5 S3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% u$ p$ D) j8 S[/size][/font][/size][/color]
9 }* C5 k5 w& c5 K: i$ u- i$ w; y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; s. {# k& H9 w9 c+ g
[/size][/font][/size][/color]
; V I+ R9 \ w6 ~$ \! t- h( T1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 e( e0 |9 B; |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ V% z" ^5 D( h& E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ j& X: J; Z3 a8 g4 j% B
[/size][/font][/size][/color]* Y/ `9 u; e# Y5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* g4 Z) z3 i2 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% Z& ] L3 R# d+ n! d; p5 G W& @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 c: f6 T! `3 P8 Z: u+ L
[/size][/font][/size][/color]( t( D) f7 J, g* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# ?- c+ n" v! c* J" P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] S5 d; X7 Z" ?# S+ _% u% M$ k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( ], v/ ]4 ` f! r3 L1 ~+ d. L
[/size][/font][/size][/color]
?4 Y1 h, L# r# a7 e5 Z. s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 M2 @2 b1 E: H% X! a
[/size][/font][/b][/size][/color]
d9 G2 T, ~; _& x* V0 |- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B# J8 g A! W' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p9 e5 B- h: R7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; c2 X% j' V- A! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 \6 d' n+ t2 w% m' s. @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" F! W1 `; {0 {7 M% j) }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 O0 _& m! R0 i% `# w+ T
[/size][/font][/size][/color]1 y o% V# ?6 R& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) D; U7 F& Q% I5 a6 `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% A( w: Q+ ^( [" {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 }; [" M) A$ Z% [: J' P[/size][/font][/size][/color]0 q. @% w3 g- p0 _6 Q6 r/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 u8 d3 Z$ m/ ~/ ?- F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& V. q l. q6 [* ^0 o: J( L5 k
[/size][/font][/size][/color]
. I# V ^# C) o- h2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 t8 ~2 r/ |" ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) p8 K) N5 ?" D" @0 V
[/size][/font][/size][/color]
! c5 _3 T1 ?" Y; l, N7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! x* k8 j4 p* ^6 \+ l: @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: x4 o! F/ ]* Y" o# @& l. ~. g6 Q6 d
[/size][/font][/size][/color]
: j4 g0 j. k# ?: ]5 p" A" M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( \3 g) g' \- r" w6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]0 F7 K' W# O0 d7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t6 D# P& G( L& v8 t" c- m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l R+ R0 l5 v) v1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a C+ [3 ]; w" c8 k v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 f' x* T% ?. n# t! i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% ~8 `; g) Y- f' r[/size][/font][/size][/color]
0 I: z. W* b% d* D) H0 p1 L- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 o& p. Y, A4 g3 _+ `" I" n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) V$ G, I6 G+ Y5 s" G% g; X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& e* c5 P, z7 R+ \ p/ C5 x" H[/size][/font][/size][/color]. v' d$ V) Q: M8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 R& Y8 I7 t; a# ^0 w& V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% {5 \0 E" G2 x6 B8 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N. z& }9 n% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 R8 L: j* Y8 R/ N; u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) K9 Y& P& E4 s9 T9 u, a
[/size][/font][/size][/color]
2 C/ Y, K' T; S( x2 c+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ f/ @5 }) ?2 t5 t4 s* G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" ]' S8 X7 z6 k' |7 t/ W[/size][/font][/size][/color]
7 ^ I- W$ p6 x- ^) Y2 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ {% o) U/ S' S0 V/ k; `9 K9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M7 z' {; M' W _4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g2 `! @1 Z0 C$ S' S% @% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) M9 S2 d S/ r1 w. a9 J* U( p2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 O4 V! a: |4 ~/ e) y( Y8 M[/size][/font][/size][/color]
# N" ~4 D5 D5 O, j/ j" }/ ]$ b+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ g, b8 U" a+ y3 l8 G- f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; e/ m0 |9 V2 X( J/ K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 r" s) @# ~# _+ S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a0 h& Z* [) Y4 a9 J[/size][/font][/size][/color]
& x2 s8 e1 [, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 l" N5 V4 Q4 J
[/size][/font][/size][/color]
4 C! t1 H0 D- P2 |# o- Y7 y8 o5 a" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r ^! z& u" p- M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 t: R! m' _4 n+ o7 n p+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W% ^: J9 S( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e/ X. h3 R' H" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Y, F% w0 T( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z5 p! S4 Y4 o/ d! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 ]* ^$ L- }; M9 A. s/ T4 E$ K[/size][/font][/size][/color]7 a' w( P2 W0 u: @# J' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( x5 o' J' h. A+ y1 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 A9 Z/ B' E D, h! X9 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% Y# a. ^7 L. n; e0 r" A/ n& i+ |+ T[/size][/font][/size][/color], M( J# {3 ?2 B! x* e& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. C3 @8 M h. j* o! R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 t* h! s9 H) r E+ X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ S% t* q: _: l y8 ?# ]7 p[/size][/font][/size][/color]8 g5 x0 E/ y: Q/ Z- `( k o- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% W0 M" r6 \0 S/ \3 V) T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. h1 O( h- g$ S+ U[/size][/font][/size][/color]
- q+ C9 I8 p/ w# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 b# C* }; P8 {" y( P; V3 |5 z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: x! Q* j3 v& E |# H" o[/size][/font][/size][/color]
4 U0 f U$ X/ [6 a5 W. d4 [, E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: y# q) ?3 @1 _: a! ~[/size][/font][/b][/size][/color]# g+ u8 p$ D E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j' |! d2 S1 K; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _$ j }: t3 x: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y0 U. L: W$ x; n& ^% S) R5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( j! j9 M( y; C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ?) r5 E/ K8 O: p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' K* W$ n) E' m2 o6 S[/size][/font][/size][/color]& } d6 w: v6 `9 ]- ~' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! J; J8 c/ @; {$ x- {$ [" _
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 y( k7 E# h- b
[/size][/font][/size][/color]+ ?" ~9 o, N2 A) Z, j" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( q" q; v0 x& o, ~ o) S' X! j- {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* v, d5 {- }8 T) J" d: I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; C& f% o/ n) M' u6 }& P2 X% V[/size][/font][/size][/color]% v2 U3 w3 ^- W# s$ R. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ?' b$ C4 _( F! f! p# B$ d( q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 M3 F5 O8 r5 l. r, Q7 s- a1 y[/size][/font][/size][/color]
) K2 E* y5 Q" {2 M: {- ^+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 ] z3 W5 v# t3 T+ U, `
[/size][/font][/size][/color]
3 ^" O- k% V6 B1 K5 s2 D5 i1 j C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, B6 t3 _; N* L' |' v% }0 H8 d: ?4 n" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p2 T$ r4 R' U! E+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I- p) ], z8 n' t3 q3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 L9 A& p9 I7 l/ N% a( J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( h" [' c: R7 h1 G% B, ~
[/size][/font][/size][/color]6 w' u0 \7 G* o6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 U3 d$ ~3 n; ?" i$ ]! ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Q8 U; x+ b# i+ a; u& w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' y' H1 i, O8 M7 I; R( I$ |
[/size][/font][/size][/color]! ^9 g; S) b9 S6 I9 r4 f, t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 M9 ~4 t I- F4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g0 Z D8 Z8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e! @6 }* f# F8 z$ b3 B+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# l+ K& r% }- w( y W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ \$ W* X8 B9 R7 q/ @7 S% I3 q- b/ g0 y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 G* F; O$ T! P8 L7 i[/size][/font][/size][/color]
/ ?9 s9 i# A! }; ~: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# E/ S( w* ?/ }# k" Y i1 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Y% w1 z8 n9 j/ O' _8 l2 n! C# l" \- U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i3 @6 P9 l& T2 K- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 L: _) O3 U, W[/size][/font][/size][/color]5 ~ `! L W, P* E$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 \5 N6 y7 N' N8 n) m
[/size][/font][/b][/size][/color]
* T1 v4 p, E; ?" U$ ?5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O5 B9 ]3 F! ^3 q: O# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w6 F' o8 @5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- N* _ P0 X) K d! |& {( B: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 q: E$ Z( }& w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- D; V( l( i5 D+ z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* p* |6 @6 U4 U! \$ j1 u1 ~
[/size][/font][/size][/color]
# y& g: P; M. {8 R& X9 j" |; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 u) T2 W- w9 F7 m' {
[/size][/font][/size][/color]5 Y7 L% O. ?7 p' v0 }, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% g$ N* K6 c4 f0 }8 S; I& U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* j# f" y! _8 z) n* ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* J4 W+ w" W! h8 Q[/size][/font][/size][/color]
! I- w: P9 ]' i0 p4 l& Z: D2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 q6 H% Z* C2 b& ^6 l: c! _3 i) `[/size][/font][/size][/color]7 Y: A% ?7 b: O X1 K- W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), I; l) n0 l3 C7 e
[/size][/font][/b][/size][/color]; N- d1 b* n/ |1 E2 v0 S- s9 s$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y+ X6 U! F4 o8 j5 w' [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [/ [6 F* j, D2 h* _1 d2 \- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |5 l0 k/ Z, {: b5 R! m[color=#000000][size=1][font=Arial]7 a& Q/ L2 ]4 _0 m0 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! P* v( E4 g$ V5 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F* P$ Y& L0 S1 `& n) \. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H# u2 g0 b5 _8 b X! ?; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) r& }' ^5 W& W1 |- b$ d8 f' ^
[/size][/font][/size][/color]
9 y; s. Q$ M5 G4 L! t6 O% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 E! R& t+ I: u& R: K1 [, O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?" Y/ w+ F4 r2 x% ?* \1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ F" x" _( @: K' t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& F' D* [' n! `
[/size][/font][/size][/color]. V: ?1 x) H0 i1 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d$ z$ e( B8 k[/size][/font][/b][/size][/color]
; N d9 W G1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]+ \3 ~1 W) s. k1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 L9 s* ?3 G% h) _0 q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l8 B5 M1 G9 u' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R( Z( T3 M; ]) k5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: }+ R0 C$ A; w# |; _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l) p6 Y( i! S" m4 N, ~' n$ I5 r# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [" ]! F; K) C2 G5 l! U" ?" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 s0 U, R* s; |
[/size][/font][/size][/color]
L8 Z! h, I8 S1 ]) @8 Z& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* G7 M& m( R4 a! u- A" i+ A) V$ ^
[/size][/font][/size][/color]9 j7 [. \( V S8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ]5 }5 g7 u. m% ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
. u# T e! j0 V9 x# L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N! N t, W0 ^7 e! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E2 N6 i k) }6 ?; Q4 B# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F) S9 |/ H" M* O7 M! R9 g5 q5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& E+ f6 [* R/ \- Y" B4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 Q7 v: V) H* e' f# p8 N[/size][/font][/size][/color]" O! O6 [0 f3 ]# S' O( M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ]. j$ ]/ C/ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
) s9 c( Y$ J6 Q7 N/ n) J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `2 t0 \* g* P- o- b) C5 v c% N' n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D; A" A; d$ |% e/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ~3 c6 C, u% O/ M' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. b7 j2 I4 t! q0 j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m3 R* T& D0 L5 w& U4 b% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M* K4 a R! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! v1 l. G; M7 i9 M7 h& f% n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ \! E: h! f9 u- G6 C0 L[/size][/font][/size][/color]& {% y9 }' \, o( p! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) G2 ^2 Z' W8 f( D
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^. p* s; @- m1 a) Y- d2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N% q( o# k! }* m4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w% s0 w$ D l, K& |5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t8 ]1 z& K* |& a: Y7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 B1 ]& q# T# W4 Y) l" R+ A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 Z* ?- I4 F9 Q6 R/ q. \! |, z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |1 T( j( `5 V: ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 g. I# E" B. u7 d( |+ F2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 j! K& J' P- D: z7 S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K9 @/ t. d8 D" L0 I0 F; ~: `! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ N3 w: i! G, W& @: r6 s
[/size][/font][/size][/color]
! _: B* K/ C( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ A% v& J* E& x7 C# C( L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
X* K4 X& s1 m' w7 Y; w[/size][/font][/size][/color]
: e# z# o' Q/ W0 a+ {) x1 O0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ K2 ]1 ~ v7 G$ `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 C( k' w4 {% d+ \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& K: ^) s9 e; E: I0 F
[/size][/font][/size][/color]
) @6 P1 h: q" O! J1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- P; u0 A7 `& ~! w
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 m* x3 @- E7 v: ~8 N2 ?) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y- p5 h. r8 R2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q1 R# r$ w$ q/ h$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z' w; |1 t5 t' O+ c1 s: u1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! W: M0 l2 p1 t0 X# ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, \3 Z8 \$ z; Z$ ^8 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 x; U4 Y$ v# X3 [. w/ q' \
[/size][/font][/size][/color]0 @ U' B) J5 Z: h$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 C! p7 m, H2 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 X5 n( l& z) c* I[/size][/font][/size][/color]
* W3 A" s q3 F" p6 f( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* M: |+ z$ x5 Q' ?$ r4 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D( J6 ]* L6 ~& v# x; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], `2 M! E, v. X( A6 D$ m8 J; J0 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r9 V# N( C( j; J) j6 l0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ [/ b: u# e5 N/ o' `0 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ g; z& H- A# l# ~5 x* s6 b# W$ ]+ f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t1 o* `1 p- |" O+ |: o' G5 ~2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ y7 V* c1 M. e3 j: c2 I' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) r9 f3 n: K. r; w# S0 y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& e% { P; r$ u[/size][/font][/size][/color]
& z, B) `! x& e' z+ A; ]* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ I% m2 ^: d( J; `
[/size][/font][/size][/color]
2 x& ~/ R0 a @) w[font=Arial][color=#000000][size=1] \0 W* t5 m0 B: E
[/size][/color][/size][/font]
- E# o: e5 J. x, U9 X: _* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 f1 a8 _7 f* |6 j( N[/size][/font][/b][/size][/color]
' g+ ]. ]! L5 R) J, C4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 D, a& Z O9 Y w: }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {, {" O4 K7 v) f# W* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
U3 y; A! M+ m0 ~: a9 @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; d: W6 ?7 a1 B0 U+ B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |; j* N3 a4 H; N- }% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ^8 v; w O/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ B+ a+ H! h- R% m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 W1 K7 I. T6 x/ }[/size][/font][/size][/color]
% @: h1 z1 u; q$ b* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 B& L' l8 j: W+ u' i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& H- t7 X/ \5 L! x
[/size][/font][/size][/color]6 d% g: j3 V! K6 }* i3 S; F5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 C; ^& m. x7 I+ [$ c. }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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