|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 b6 |3 x) A' K) T, a% @/ y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 x) {+ o% S' \+ V6 C6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 ~) r9 }" q/ F6 @& S$ z h3 k2 D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C2 T$ R! N9 u! p& t( U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L2 p7 R. D, V4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ \8 V+ \" S; W# |( ~, B) \* c. |& y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' u; i& T! _* b2 Y1 ^* v2 S k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 C" ^8 D) ~2 H6 j% U% N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( \: _. w9 e' ^; p8 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- |4 c9 j+ c6 a: \( c2 d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ V, n, r) Q! ]5 U2 l[/size][/font][/size][/color]
, w! x) N$ p& i! ?5 y5 z7 _4 g6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t* U0 t r6 s$ Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ n/ O; K: S/ C N l3 V[/size][/font][/size][/color]
; I' L7 M+ e% x/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ C+ t- \: ]: _
[/size][/font][/size][/color] b3 Y/ f4 f9 I0 O/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; ]# t; W' e( C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] G% Q8 f7 H' R
: k& K) e7 Z2 Z( T3 i g
[/size][/font][/size][/color]0 o( W! }: | v6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 @' o4 G; X6 i0 F5 p" HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* F3 h! Z' L a7 T+ N) d( b[/size][/font][/b][/size][/color]
- r w3 J) e! P2 t. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& v7 H$ b t* D! {) _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m7 }# k( D3 G0 t4 [0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B8 t& [% J3 z8 l: F8 k2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N' L; K* Y+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 L! [: G/ Q9 F! b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 E5 Y$ S0 A" ~& X; l4 X[/size][/font][/size][/color]$ {: g, J; H6 J7 m [, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ p! N" @" L9 L% p7 d# J2 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 l9 O7 ]1 F* l$ e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [ J; q9 ?6 N& W2 W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f% o0 w$ A9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" @: \6 P) Z; g2 z' \: E9 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Y9 \$ g" U# B) b' h8 n5 N' m1 X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 b1 g7 P, v% R& I% M2 W8 z' i[/size][/font][/size][/color]
3 ^* K! G% {7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' }4 ]% ^- Q9 ?! c! G/ c+ S" g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% W5 x( t' G! E7 o6 Y: s) M& c7 D* t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 G) q, {+ X3 D3 U# d[/size][/font][/size][/color]
3 X7 }7 v N) i$ R; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Q9 r- O- d, }9 K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% A# [1 [3 K" y$ _" e5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _/ ~- N; f# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# }9 k" I$ g& C1 y2 O% `
[/size][/font][/size][/color]+ c3 C5 r3 A9 N F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n& {+ @' ~: N( g" T* B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 K: u8 K+ l/ P( _( C1 W+ q1 A5 O) Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E" k; c, X" A6 D: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: s. U+ |" c: t- N2 G# ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K9 _5 K2 m/ Z5 N$ A1 r1 }8 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- z8 h+ q" w, U& o2 J
[/size][/font][/size][/color]
( v0 L1 g: t1 k; x* o$ C2 j+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y: m X( f/ ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( ~; g3 m/ c3 Q5 E[/size][/font][/size][/color]6 t7 ]& E+ `/ ^. Y, G0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: S+ w9 d; R) u5 o, A( l. z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( A- U& h$ O1 T$ P9 P! m! Y$ ?: L
[/size][/font][/size][/color]& f, T, K3 \" E5 j( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# B1 F3 s8 o- w5 F9 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) A. Y" ^- Q* J7 [" h q, M! @) K' v[/size][/font][/size][/color]$ l4 M" Z9 {; x- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 V }% Y: P5 x$ P8 {+ F8 d/ _2 Z( U7 Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x m; L5 ?/ E/ M3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e# v: r" v: {- i3 B* }; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* O5 U0 C% [2 ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( ^( | N3 q6 a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' K# x/ K/ J5 z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 R, E& V$ y) ?: p# `7 b ~4 i
[/size][/font][/size][/color]- D$ w8 |& m: r% |. S; g& V) w' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ O: B( k3 w3 x* d z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _( V v. w* m( ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 d7 D. W8 N4 c$ s4 k
[/size][/font][/size][/color]+ {! j2 V" d' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w/ \) k7 n/ n1 F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; y. ]+ h# x1 ?! @7 Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" g+ T, a8 g$ s/ d) V3 Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I$ K: Y0 V6 J) _; N6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L" S5 h# _/ ^6 g5 m. D. f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ Z3 C' e$ t; B0 w, h9 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, [- \3 k" L4 }5 o" o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. N/ J( I, k# g7 X! y[/size][/font][/size][/color]
% k- D0 K: s/ c4 l! Z3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% [/ I: K0 A! y3 x5 h: H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. Y; s2 y% w- D% b
[/size][/font][/size][/color]
9 l5 u9 G( ]& a D6 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ w( F$ i. g& Y5 r3 y3 s$ G+ S& Z3 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E$ q$ {# ~/ a/ H: P! e9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q2 r/ z* t' }* y8 Q4 E: _1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P3 k# K* g9 i1 k7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) c: Z+ C! a+ a" F$ t, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 [4 c0 v( j3 Q# U0 w* `% a8 g0 }, `8 N9 [
[/size][/font][/size][/color]
/ C8 B P/ v3 w/ W0 P4 f% a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 y3 W0 V" E" n# G, _[/size][/font][/size][/color]
# S3 r8 H3 X# m+ ^6 c8 I' c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- V, x4 a/ S( O3 e. S3 {% W. x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 J- G N2 n2 G3 R* l9 J8 R* I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* `, c5 X$ V, P( O, ~
[/size][/font][/size][/color]
[7 D6 i. _* t4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ `3 ]" Q! z6 }: w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, M6 e3 h( X% P/ d @* p- `# i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 E) b8 f5 n' D# M2 e5 v
[/size][/font][/size][/color], ?: t Y U+ k* }& }. ?% q. ^/ d6 d: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. T b; K) f) T V4 j) u2 _' T' H' r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' N+ h/ O/ O/ x3 C$ i6 X) @2 A& j4 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 j2 z$ j5 i; d0 Q1 V3 E6 S! w[/size][/font][/size][/color]
- z& P7 a1 h& }; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
i* R/ Q/ s4 ^9 W[/size][/font][/b][/size][/color]; {6 t8 y# `; Y' T4 l6 [) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o: w- [) ~, N0 ^- b4 _6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g6 V |# q3 Y Q7 A( J; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z4 P. p7 \. @8 n2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. t2 i' v; n6 ?. l7 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 [3 j3 m# b) F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" h# Z& H8 F( ^$ v& ^5 s[/size][/font][/size][/color]
% k" S% E( }$ x, }7 ]1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 G4 r% Z7 g+ w. I# M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 u* M4 z2 ]8 u- a/ i, g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Q. G+ W' J( f$ J: y[/size][/font][/size][/color]- ^+ f, d" s/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 r8 X1 Z. [' h3 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 n( \& F& \5 G7 V9 x6 O/ Q[/size][/font][/size][/color]0 [/ b( t$ G3 ?2 Q1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- x# g5 i* E, Y: {2 l) _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 e; W) f6 B( P9 K" Y1 d5 D
[/size][/font][/size][/color]. w! X- t2 v! f8 J k! T0 v% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 t, `+ c: |4 A/ P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 ^0 Y9 Z. U* y; z) v! B[/size][/font][/size][/color]* Y5 K' f$ ]8 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" S: J- u" E# o% N( L0 U- i[/size][/font][/b][/size][/color]
! b' n }6 V6 G( H1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V' ?2 {3 z8 d& o9 ^7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c( H/ z) V6 e7 H1 ~4 x& f2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e* y3 T- C; T" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 t- r" j3 B' n2 `) b v) Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ J! I2 L" L; |2 A1 }; ]+ W) O[/size][/font][/size][/color]
" a% G4 r# k: }, s1 {- S+ K# @* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& \, t% E! }' N4 I) g# ]5 V4 ]& L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( I. ^ y Z- T% }2 p& h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], |/ p% H! Z: n! \9 P
[/size][/font][/size][/color]7 M7 z& |# p, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 [. b! p7 ]! l) y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& E' c0 e5 b8 C, }
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v* X+ G# f$ z% g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 p/ y0 ]: y& b. D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: M8 E" e3 F# i[/size][/font][/size][/color]
2 J2 I1 m: d6 T1 T$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 t7 N' u2 W, c: y) y) E0 W& O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! P; T' \9 R% \; d# b( g O[/size][/font][/size][/color]
' r+ P) `% }; L/ f, k: l3 ?4 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ m3 [; {3 ], L+ r9 J s- V+ ]% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x e: q2 W* K; m& i- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 S, J' ~/ q! o7 [; o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 a: M6 ~& S7 o( I1 b! o0 l" v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 _. y# `8 ] Z8 d, z[/size][/font][/size][/color]
, E, x( e# Y8 A5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* A' D! Q; }2 w) F6 Q5 Y8 }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) u# H" c. q" x1 Q! J% s: c! I6 |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 e* R: J9 p) O/ F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 l W+ k' Z# x* X2 N, [, c' {
[/size][/font][/size][/color]' Q* E& G: }$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% q8 W: k; J- C8 N[/size][/font][/size][/color]
9 r, }4 e3 K3 \/ }4 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Y# v3 K) V$ q9 n. _* Y& M) i
[/size][/font][/b][/size][/color]. s. u# }6 D9 P; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W. L/ }8 `+ j( m9 q3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p! q! B- v8 Q& ]* H8 b& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: o& v2 }* h R- r- M$ }1 |/ e$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M; ^2 o& N0 c) Q6 X' @$ Z2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 v8 U! H: L1 D5 Z& T$ p J[/size][/font][/size][/color]( M4 @% D. q) J: Y' a7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! X6 K3 T1 V8 ]4 `; E2 a1 |% R* @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' u! Z9 @ h1 A: T( }; Z1 [* E- F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- |$ B& h! Z& }; X1 [[/size][/font][/size][/color]
. V4 a: i9 C2 b, D. s) A. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 ^7 o" u: I/ a4 N. b+ X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ F" ? O6 A' Y, Z0 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ [1 w5 K1 v8 W$ T: \. d7 A1 ^
[/size][/font][/size][/color]
8 x5 Y! H2 ~, p V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! C% h5 L. Y6 [! e8 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! X. C& f3 Y( n9 f2 B3 l/ o0 u[/size][/font][/size][/color]* f( z! X% i6 J+ C: p4 d! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 G! ~3 s, y' Y9 b- y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 j& S- H j$ z
[/size][/font][/size][/color]$ l3 q7 x4 {7 {( H- w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). W& y& D; W" M
[/size][/font][/b][/size][/color]7 P0 i! m/ M* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C# ^1 D9 V2 L! k$ F1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `$ c) S0 [; m* R Z7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P7 G6 h9 b6 C2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. O3 f8 `; G+ }+ o) |" z- O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] F4 `" U! W% d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 L. b4 [' b& A O
[/size][/font][/size][/color]
% |3 D6 j% W$ a9 N0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. ?0 p: ^' _! G$ m1 N# V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- H- r/ s& W+ ^6 R7 n" d/ x" T[/size][/font][/size][/color]
- v6 g$ h9 K$ o3 c' P$ d# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
`* @+ h+ c9 `0 k2 a% |+ h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ d) z7 L1 M7 p" e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& R2 y! H$ r$ J! ]
[/size][/font][/size][/color], J) B# U4 [# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 A2 w* q6 W/ q& J( I+ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ C0 k- y* Y; a5 n8 m[/size][/font][/size][/color]
) e; D9 g W7 ]" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 X, A4 s, x* q+ w4 z" f
[/size][/font][/size][/color]5 W ], j1 j) y8 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 s/ k) Y" D) x& b! }8 Z, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q5 k1 ~+ l5 a( s* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x/ G1 v, o- G& ]: e1 \) k! O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% l, ]) `. V9 U# N- i2 X3 G9 s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 z) I2 J# C# F1 C[/size][/font][/size][/color]. L1 n8 z3 o4 g2 E+ P0 _9 o$ |4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 e& S, o- e; O$ x1 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 n7 y/ ~* S8 T8 w0 D- o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 W4 r' b- c" T$ |9 d
[/size][/font][/size][/color]9 }3 ?0 }1 p" j$ o! l' I9 d3 c5 ]$ }, ?0 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! v0 X/ c' Z8 j- Y D1 p8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `( U; M+ }* z5 G9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?5 ?3 G# g# i/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], L( M8 o( S: k3 c
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. |% y* o1 A0 \4 L5 Z0 r9 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 ~" U6 h- ]* G$ z6 H+ j' t1 i
[/size][/font][/size][/color]
' F h3 t8 m1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) p- F4 P" s4 O' T' Y8 `# R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- }% Y# B) r( ` H8 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F1 k$ H" ^* J P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# Q+ U! s* z2 N. k: u+ o: z7 W[/size][/font][/size][/color]
( d# [+ k7 J* N- W( g) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( r; g- ^2 G7 T, g1 ]3 k$ A
[/size][/font][/b][/size][/color]: R$ T X' r, q8 o: u x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C$ j4 }5 L6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W" Z4 b3 X" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ d- H0 P j/ ]. J- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- V2 n8 J$ b6 Y8 N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ O1 k9 R4 m; l4 T! r9 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ c o+ O! i' c1 L. x
[/size][/font][/size][/color]3 J3 H7 r: W2 j9 g7 R( H" B( j2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& A# L6 g) ~# L" b/ W' w0 o* s[/size][/font][/size][/color]
4 M: A8 Q5 n& }5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ p5 Y; s9 Q% ?$ S$ O: H8 g. S; K# I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* j0 @% d$ @4 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 K V$ K6 s( p) n; x" I[/size][/font][/size][/color]* e! m& c3 o+ _4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: B+ X2 y) y3 ~( Y5 q/ Z[/size][/font][/size][/color]
/ l, g9 T- O) M6 w) \- y- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& J6 ]) A s7 }8 r: l4 g[/size][/font][/b][/size][/color]
! q8 K9 O1 I% P" g$ ~% z P0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n# t0 r7 D' z0 m7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j! p* i5 l; v0 y. J I3 l y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M: d2 o; E$ O/ P+ u1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 B4 p9 \. z" a( H* w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% C8 j5 }* @( T4 r4 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R7 s3 [2 k/ u; X7 I/ g# `) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h& _/ |9 f8 m' l$ O- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 X; r# _) N6 `9 K- N[/size][/font][/size][/color]4 z7 [( j5 |, \: q! G9 g0 I O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, s" q. W0 d. z, a5 X0 N" y3 A7 D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I3 R- d4 @3 J" M1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 ^0 Y7 i4 o* Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% }8 ~5 [, g( X8 a( T: q
[/size][/font][/size][/color]" {& b, o- r7 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! j+ W% a6 f$ v1 t
[/size][/font][/b][/size][/color] {- N1 W, W5 Q) n3 Z, f: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w: H. f8 @# T" E. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 Y. F. h: n2 a3 ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @/ o3 s5 N3 r9 y: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d1 }3 v8 E; Y3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^: _/ i- z) T( h& j% v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s L- d, ]5 x" d: o: o3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b# H( G( X0 U8 P- `2 k# H6 `2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- i" d* h7 a; u: N2 u) X4 u[/size][/font][/size][/color]
- z4 x6 {, q4 n- g3 n' t# X- n' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: ~, [. ^: A4 D+ Q+ M% Z) X7 S8 A9 c[/size][/font][/size][/color]
. U) X. @) S( E/ L2 P4 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z9 r8 q& h% p" v7 H- H[/size][/font][/b][/size][/color]' g( f" R* G, ^2 G! t1 ^9 `8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l( x) C3 j" t3 `7 H! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R# U& e$ A5 {: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~6 n5 ]' B8 \. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ S5 d# e. ?& a' n
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, D. h' ~. b. R+ Y' D! V& `[/size][/font][/size][/color]
7 f* X7 [4 [0 D7 D- P* H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]9 f; _6 v0 z; J0 N- U2 m
[/size][/font][/b][/size][/color]* G) t, S2 |+ `+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j5 N2 P) I' i, x( M. k V+ d! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P, T4 r( ]$ p, D) J3 i; X" ] P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" K# G0 s; k( H7 K: o: }6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! a( ^8 ~ J7 R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P9 T+ F @* ]6 Q1 b0 L" @- F8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s: N6 T9 w4 m0 i. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; }( @8 |4 s" T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 V8 `( b4 T2 v9 _+ e; k; H[/size][/font][/size][/color]/ U9 z% Y, _* |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; `! U. w% W; h, } R# U[/size][/font][/b][/size][/color]
8 u' v4 I! w# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P0 P! f! P% P! f+ J6 F+ U+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O7 w: ~5 S+ h, ~4 t6 t' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v& J( n3 u4 O: S* t: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 e3 i/ N* @* p$ p, l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' T9 |" [7 L& l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I1 r. t, Z- H2 K0 H. U" E) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" M3 T, H6 W( m, P% n- f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) u$ p$ V, U3 V) }! }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# m+ X1 F, S7 G( a8 P8 Z6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" v! N5 V7 u$ y( S! Q[/size][/font][/size][/color]: z" X6 A' E5 L I) x7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] y; Z- {# L( F: R9 @/ b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 I O1 s. D/ o- f[/size][/font][/size][/color]; i3 A4 _+ X! _/ s, Y6 a, f9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' X% Y2 B. h, [1 X- |; g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 O/ l- f6 u# w6 D0 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# r/ G) } \- d5 q2 a[/size][/font][/size][/color]
) Q& S+ [0 f2 H# `0 X# F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 r, G7 |) F2 |) U! e
[/size][/font][/b][/size][/color]2 x4 N5 a: k) U& X0 ^ ~/ {9 |" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k" K5 z9 v4 g6 w' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^ J# y( u1 c3 z7 j( `: S' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j) d4 R. q6 [, v z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 x5 [. W* n# ~9 e) q: ^( q. y9 C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. l& ]' n. J( G$ m) c: E" I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ S/ U! O; W/ g! g
[/size][/font][/size][/color]* w9 I7 u0 ~9 A" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* T7 w1 E) t4 k+ B0 G* f. x2 }: ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; O1 g) C$ y7 }" f; T5 E[/size][/font][/size][/color]
4 d+ Q& n, |. }( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) b+ A E1 q5 z, K, P
[/size][/font][/b][/size][/color]# g4 R7 j. ~" q7 L* T; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) C |( t9 f8 |. c$ }9 `! N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T, _6 f7 i6 P' u: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 b4 N+ U" `- W; F6 Z+ K/ O# z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 L% x* a4 j" D; v% L1 Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N6 L# H2 ]1 s3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v; h' `5 C& y6 } B* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 k* E; G- O3 y! T/ i5 P7 W1 K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. I& A2 L, ^% v4 N7 y' D* k
[/size][/font][/size][/color]# ~6 G& B. {# C# s6 @6 x/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% C" z! u' j$ O" `2 {
[/size][/font][/size][/color]
$ } ?' Z+ L: S, Z W% l H0 U[font=Arial][color=#000000][size=1]0 i2 q1 @" m* {2 D2 e, N
[/size][/color][/size][/font]
. E4 @, Z3 e- j7 w) @ K) V3 R V. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) l6 G* [! m) r. e/ W/ V/ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
~7 [$ v0 d+ H e7 `5 K i/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 z9 `' G% t! K& x! {* L* {+ Q* `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E9 Z C6 y. ]0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% R. R9 ]; e% E* L, s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! G( @# V* z2 q3 X& ?' `, ^" g
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n* Q0 y1 ^) e9 _9 N$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d6 N8 o1 @1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 R. N$ c( e, h% a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ M/ u5 t1 x3 I* P; k
[/size][/font][/size][/color]. G/ X( t' w5 N5 ~) f$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; I. e: ~7 c+ `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ a) a: d* q, n3 p+ w) r[/size][/font][/size][/color]% g, m3 `1 h( A# H8 M! G" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- K0 \" y2 f- X: z i$ O) k* J! f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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