|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# y, o$ V W7 L4 w" y0 j M( Y[/size][/font][/b][/size][/color]
; V% ^- s+ ^9 |3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 l4 j& ~& T* D5 z" Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v% R( @0 @4 [+ r' j2 Z5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O' w- E' V$ @" f9 S& f: e7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ t5 y& ^" M, S. G; W4 c( p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ r' D/ N5 L2 L& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) v- s& M/ S7 v& X" W; ^& t& ?. @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. s/ R. Y( c l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% v2 e" P8 z" P3 @- N: e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); z5 ~5 C S- m- j4 e; U$ o9 v
[/size][/font][/size][/color]) k8 f! t2 g; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |, P( V% l) g1 S2 _+ m' q6 m
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 s' x3 d, a& d. E6 M- L
[/size][/font][/size][/color]
s$ W# z+ |5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' N4 |' b2 \6 ~: m8 j
[/size][/font][/size][/color] v* ?: U' J3 Y& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: B" ?# M4 a! y) d/ ~# |8 x# H9 b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( T# h8 l/ L' S0 }- V- _ |
) M* Z5 T; ? @5 B( M
[/size][/font][/size][/color]
+ [7 p3 P) w! E$ p# ?& g; w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 y& N5 e2 n# F- E7 }& W! CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ t" b2 F1 b" q3 f& J* F# d[/size][/font][/b][/size][/color]
- y* k# _8 j5 Q/ w( U; ~) ]5 }9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* }" w1 z# U7 p# n! m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q4 u. N3 X8 l6 n6 E' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x, X* ~: }7 F0 v8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w% S9 o% I" {8 T: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 ^: C0 y/ V6 W+ P2 B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 v3 P/ q- P4 Q& T' m* l
[/size][/font][/size][/color]3 r6 {) J4 \( U1 ~& I4 e; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], r' f- K$ h& C V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 i+ k' [' d' d8 T6 W6 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 C8 H1 u$ l& Y6 H4 o3 a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W& D& D; `) D, H l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 w' W6 V6 L6 E& E* g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r/ Z" T D3 c0 R P2 ^0 u/ m$ k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 D) w: M% _ t, {0 j7 S: H[/size][/font][/size][/color]
$ D1 p u' [" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ C' `3 M. A& i& \1 n% J; u5 k
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ f4 D: b2 Y/ [5 P* T+ x3 v8 Q# Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' [- }2 e8 Z/ y3 S1 [
[/size][/font][/size][/color]
* ?1 X4 F0 } @5 l5 M. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: V1 ?6 f& i0 U9 W% T* V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r& x1 i( W/ E) t( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E2 R! V. U" V9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' }, J. v3 y. Y- ^8 L8 E[/size][/font][/size][/color]6 b F5 Y C2 {4 H5 Q* ?8 c1 O E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q" O3 F( l# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 \3 d. j8 ]) E3 L/ r/ b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?0 \0 c( N z) w- o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 S1 K, }+ s F m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s* i# N% X3 p7 ]- u$ t R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 J2 B \5 f. F
[/size][/font][/size][/color]. R, T8 G2 G( c) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; J" W/ I8 t v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 q. `" y! J9 ^* K) R0 `
[/size][/font][/size][/color]
( @% U% j! o$ `% s3 f5 H: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 T4 ]+ t, k9 _, R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; k0 M1 S$ G! Z
[/size][/font][/size][/color]1 X& q O, |$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 v5 P2 w( v1 J" A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 X$ C$ T! J# O% a$ E% _4 q[/size][/font][/size][/color]
]/ j. R `* I$ }5 a5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& q4 F+ j# @1 @) Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m+ B! U% D; B; M D4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P& s/ d( l9 r, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P2 C0 Y0 I9 e" Y ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) f' t1 x. w9 D- V3 |! T4 _0 M. @) T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 m) q8 A0 {1 J; {* h( m7 X& ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; |, I2 c( B3 I- Z/ R$ Q" k* I
[/size][/font][/size][/color]
! Z9 I. ^- H- B) I U/ a3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- ~5 u( K( K+ V8 t9 V- [ O( p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 h. D6 U+ o7 U; w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! z" ^3 w7 g2 H' v[/size][/font][/size][/color]
: [& s! \/ a, `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y; I' {% T' q5 F5 d ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& B o3 k6 k; N2 q. h9 b" ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' m9 ]* S: G. K! p1 r! P( s/ I& v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t4 C1 Z+ f% u; `- P) y( d7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Y+ U! E/ x3 ^3 F- z! ]( {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 T. A2 C' |8 D3 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ y% j' }, q, T& ^2 f$ k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( o. z0 h( r* d( _* }; Y1 M
[/size][/font][/size][/color]
% Z, c, k' m* S: V, U$ O& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], q4 Q' V6 [5 G' t% t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( D5 w8 ^0 b3 o n0 L
[/size][/font][/size][/color]% s R4 {, }* `6 x1 P9 x7 Z1 N2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! v7 m# S; G% H0 u* D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v2 l6 q! x) D- g8 m9 \ B5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z! h* W+ N% Z' e& u1 v2 m2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |( G" {- ?$ g4 Z# T7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ p% L& x: d2 ]5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! Q% S5 C+ N' Y' ^. B% h% Q' |, X- {
[/size][/font][/size][/color]
8 w- b0 q! @' {8 a; c% f5 K+ m- j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ k7 _4 d7 c5 ~' m9 J
[/size][/font][/size][/color]
9 V4 h- h0 K$ p) x. I' ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ A7 l- @* E: g# M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; k- z4 i: R1 k9 a; S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& }% H$ n& M# d" e, \9 d& |2 f
[/size][/font][/size][/color]5 c& v7 ]/ R y* G, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ w7 S8 V: l# [; {: t# h7 Q& s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! w- n7 v' ` L5 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 ]4 e9 r# O' S s& z
[/size][/font][/size][/color]
4 u! w5 ]; t( a# U$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 G* z9 X# x `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
U: c4 Y0 f6 d) ~. t, Q- J _1 S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, H7 C6 b" Q( J' c- b% ~8 S[/size][/font][/size][/color]
/ _3 k6 c! _. `8 {1 k, ~7 ]/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' |# _2 F7 Z" l3 \3 g: }& o: \[/size][/font][/b][/size][/color]
* O A& s; X- m" z5 R3 Z& M+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A! ^- i. S9 X9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~; _; J/ R$ N$ {6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 d' B) K0 o3 X, ^* F7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 ]8 d ], P9 x2 v& u1 e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ z' i* J0 D9 d1 r" R7 e, n* q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 R9 E2 X7 ^( c9 V9 R# n# z
[/size][/font][/size][/color]& H* P: c) y7 q' a: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 w! J+ i" l9 `$ h2 O7 G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& q; {* F. N9 y Y/ k% `0 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Y( f# x" S# ]7 {6 ^+ R[/size][/font][/size][/color]( X+ C) {- H& n* ?" [# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ n r1 ]) s) J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 B2 R F* X& C4 X
[/size][/font][/size][/color]+ X3 A" G$ Y1 }& d. n- I) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# P; r4 S _% D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 G! S3 i. W: D3 u
[/size][/font][/size][/color]6 F* k# r5 N+ e% B1 }2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: J _4 }2 r2 W3 n2 y$ ^/ R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! P# W3 ?7 M: h$ `2 s: }# o[/size][/font][/size][/color]
: n% N, O7 r! G9 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 s; A9 `! X8 F! B" t# I
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ i7 @+ e6 \0 s: \2 ^) l' p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }5 l' r5 m9 f. j/ F' j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v& w4 N. ^9 o. b- J$ ^& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y# f/ c7 p/ t8 e8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ]* R5 l9 u9 G* ?6 d/ M! n1 O9 M" V4 M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! n! E+ ~. c1 h$ e* ?" t) D[/size][/font][/size][/color]
2 }/ y. l8 v/ c+ O7 |$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 U) {$ s, g. F/ T: Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' ?3 i- N7 I- l/ Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: C0 W5 }! E: k) `
[/size][/font][/size][/color]; K+ b0 F. |4 g" h6 M# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& ?: w& t' I) F/ |1 w/ U3 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* H! Y- K/ w1 q# a" o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _( ?7 q, s3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 R9 y! ]3 {( A. E& z& l' S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; ?9 B0 S2 O* n8 W: i% @6 X
[/size][/font][/size][/color]
. e, ^8 Z! N9 L3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 l- d- c( I1 X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 i5 k3 u7 ], @0 H% q9 a6 a
[/size][/font][/size][/color]' N+ m [! T2 R' X/ _# j8 P/ U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], m' d, E( Q# O4 b& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @: ]3 D6 b' N- o2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A3 l2 i S" x. Z4 J: V7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 B, t/ K2 B/ f6 _3 G3 A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 X( m4 E6 Z1 |) ^9 y
[/size][/font][/size][/color]
! \8 ?! P' M9 {) m% n0 l7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], L/ d" r$ V$ R7 o7 [# c3 |8 P" y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 N, O0 ]: k- E7 B4 u) ?4 Y) D1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M+ q. q. D; y8 ~; k& B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 m/ }& N. w" G8 E5 V[/size][/font][/size][/color]; ?: \* L, g$ F B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& c" S" e# S' o& W
[/size][/font][/size][/color]
8 k( F$ ]+ }9 Z: c: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* U, `$ F+ U8 ^3 T( ^; Z1 l k, o! ?2 z
[/size][/font][/b][/size][/color]7 [" S9 n7 r& ]) v" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^. _, o4 V" I$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l1 S' r% p) @0 B+ P9 e% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X# b% o& x0 Y% `6 v0 ]- [" ^( a( \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n: v2 E- G' [4 o3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 X3 B+ g$ R% p% T
[/size][/font][/size][/color]
6 A; A4 ]# E% N% o# S. E0 B) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 P5 g# ~1 p/ D6 c: Z8 K. J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 r; u; M1 @% N7 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 z7 J7 n- W: ?& y
[/size][/font][/size][/color]
1 B2 |' e; I- t4 w9 f2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 G9 |0 [; m0 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; D* i) m6 J+ A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 Y1 f3 e; n; J6 W5 D# u3 a" O2 ^
[/size][/font][/size][/color]
/ r0 |+ w$ L& s, F% ~6 x, B+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ ~& l8 Y7 H# r2 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 Q% Z9 C) f1 }8 W% m" r
[/size][/font][/size][/color]! G- i/ Z% ]8 S2 P) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 G) J/ N! ^# J: h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ d( ^, h" S7 C
[/size][/font][/size][/color]9 q: g# z( [% [( `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 T1 B. M) s9 V* H
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `, ?% \2 |: O2 T1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V9 O% a7 Q- k4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m( d+ f; ^" S" m5 S( a: s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ i) c1 q9 v9 K* ?+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! L) c' a* i, z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ Q6 L6 Z- Q) b$ k* z5 r7 R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. ~- n o0 o$ b3 U( w+ n[/size][/font][/size][/color]# I; X' y; D5 l" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; s- L% t" H! y- `/ T8 I9 |1 A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# g/ R, D# f; m[/size][/font][/size][/color]( ~+ a% l0 A6 s; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% X2 t/ o* M# E8 `0 I! s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- Q" u) {2 t4 `. v1 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 b9 j* d# v. [8 e( O/ G& k) S
[/size][/font][/size][/color]
/ ^3 U6 G5 O- M! \( D& I6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* G) u) [- l9 ]9 I) |/ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, i0 @. ?" \. x2 s2 [) x- a2 J[/size][/font][/size][/color]
; [% Q: Q) z. x' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) j) i) @$ n7 L" p* ]/ p( r
[/size][/font][/size][/color]
4 o6 t% p7 }, ^6 u9 {6 }$ `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 d/ I0 L8 T3 n5 c) B) r7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K$ W! X9 ]' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S/ X. @7 {7 J7 K; O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 y- B' ^( }3 y6 b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 N# k; J i( i$ x9 B* c
[/size][/font][/size][/color]% u4 M) M* n/ q3 a/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# M( N+ u7 H3 g6 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 g, R: t+ m9 Z5 S% g( ^0 n) ~' X8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' q6 ^$ i3 u- p e+ e; S[/size][/font][/size][/color]
5 Q" W4 p; ?* ~3 c' B3 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; T3 |' ~% E9 f' F# D0 B; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H9 \/ n2 y6 Z/ ` j. Y. P/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m( k# |8 i- E4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 T1 h( S; Y, f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 o( j, s' x+ k0 H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 u% w. ~: ]8 a3 A, ?7 n
[/size][/font][/size][/color]% x! V0 U G! G" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" j; c5 n D! ?9 v5 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& |0 E& j- ~, j' _& [& ~# ]) q/ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w* D$ R( ?* `1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" e% s& Y1 Y4 X \* j. B[/size][/font][/size][/color]6 H# S( X9 C* S8 A2 Q" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F) _/ D! _2 W9 j: ^9 ?2 I[/size][/font][/b][/size][/color]
. K9 y8 K% o* ^1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f5 u- W- c4 F I/ u, i3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q1 m. g' Y) E2 i, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |, k" ? c( h. y- Z) \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 l* H- x5 D' A- w: i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' S8 m5 W' [& S: ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 h5 j& }! L0 _% Q9 w8 R( L* p[/size][/font][/size][/color]* c, s4 E* u! W% ^5 V L! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* N3 c0 d1 z$ x2 J% b( I$ |[/size][/font][/size][/color]" z, |- j) Y( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# S& x( T" [1 Z7 v d6 ^& n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* S1 x9 M4 \, `3 s, d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" v n' b) K/ @ D, g# V) ~. g
[/size][/font][/size][/color]) j2 c$ A( n/ G0 X2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. d( l0 h0 o) u[/size][/font][/size][/color]' ~. G( M/ G5 y, A, g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 M( P% S9 |( V. j! d# i[/size][/font][/b][/size][/color]
% o, E8 _6 \0 }5 I7 l! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y( K8 `2 x* z* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B# X; p+ t. i5 s1 c% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 U& G: N2 l1 M# X! d4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]
, i+ @; v5 s/ i* K: w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ i7 `. [! @' u) J% D, ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^& Y. F4 r6 \6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q E) s- }' n# }2 n& J$ J6 j" M6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( z& U. n" G+ |8 K) ^2 u[/size][/font][/size][/color]9 b) l+ X+ Z! [3 H. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 v) A" Q& c/ t/ d, v# F7 _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g/ p4 ^! o6 R# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
E+ T2 g+ i& i' ]( P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, b$ I4 p/ o8 w) Z[/size][/font][/size][/color]
' b3 r& K5 ^5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 I' V6 s/ D- [: M[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z, K) \! z/ a- \! r* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n. V5 U) `2 H* Z0 c0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# o! p6 A2 ^8 l- o* y% u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T" H3 y2 |; B( l, ]6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t9 U! f$ g8 \4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! [5 {& [# i0 S# O: t$ z8 E0 |; F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \7 z8 h3 {( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N, ?* ?9 S0 ^: E: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" I! N' j" d- Y4 J[/size][/font][/size][/color]! h" N' ~* N4 j n- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 n% _: t' |: @, ]- X; E# C, D[/size][/font][/size][/color]% |$ q" Z8 l* J9 @4 Q3 |5 K% G9 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 g) `% N- {/ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s8 |6 F8 B/ o _! O( H; n0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k+ q6 Q: c: k+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e; R% N# n4 t. T% r, A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {) e2 E$ D7 w; r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* U8 c) v9 @# a! l# ~; \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 z6 I; w; d4 w, a8 r[/size][/font][/size][/color]
! b5 X1 v# g# i0 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T: n7 r* L# d6 _! K) l5 \) S[/size][/font][/b][/size][/color]
U2 r: L- B* x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x5 a/ j& u5 M) A2 n% ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]. j8 \- E* W% q7 W7 C8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X9 k- I: R6 p$ X5 @9 E, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 B& o# {) N3 H f* O! h+ v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M& H- N1 m/ g# L" |: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L4 P8 r* ]( J8 T1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! D6 |7 k, h9 T- f; {* Q R& i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) y0 X' W: L/ i# n2 C( r8 Q5 L7 P[/size][/font][/size][/color]
, x% n( v& ~7 F4 s' D2 L" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); U% R" u) A& r6 N( d: K, P& H& B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ x) f! m8 ?" V- F. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q/ N. S- R c: E7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t1 W0 Z4 R8 |6 Y4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z0 X6 { {- l$ c9 M. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 W, d2 @3 ~4 W) W' U& F+ i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 D- s. b' @/ K# s+ h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f6 c$ \' C+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! ^, ~! k/ M1 @3 U3 v2 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 w# ~/ a' k+ x/ v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) y6 W- r4 }, `% |- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ O7 w0 x! m/ I: V+ l
[/size][/font][/size][/color]# _! K# z" n- G L0 d& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 Z1 e$ r* E J. @$ U" U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" o. J* X [7 O+ W1 s( L: L& Y) I[/size][/font][/size][/color]1 j) Y9 ]0 w: v$ s# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: G- l# N; \8 Y( m! \, _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! ?. |6 @1 G; P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 O# P+ V+ m/ x% Z f7 |[/size][/font][/size][/color]3 Q" {. [- m f- Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, w: ^$ n0 u5 |" P1 H[/size][/font][/b][/size][/color]0 c$ p- I3 t' A( k' @7 s% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `0 C% w9 `, l& x2 T6 o9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h9 T% n1 I; T8 n6 |3 {# ~' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y; H) m7 a5 P- W6 z( u: e0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" T0 u+ V, v5 Z4 u1 C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) ^. o5 C6 N; @& P0 t+ T/ j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 h+ {8 \5 O% t- b& b& W( | x8 W[/size][/font][/size][/color]- d0 _$ E: f7 \ M: g7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! N' W0 W$ t* ?$ L+ R% {1 h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: ~( Y& ?2 @ u" e9 s* y7 Y) E[/size][/font][/size][/color]
2 N7 B ?' B% F! K( ^1 R& t" p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ O0 [+ V# J2 b m[/size][/font][/b][/size][/color]
/ `; r/ m( r' {0 q* d7 e: B6 N4 w% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! M& o2 A! ?) R! d* A. H: ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r4 K4 N% L! p- T1 W: d5 e8 m. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; a$ g/ R3 ]) b2 B2 s1 b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" G% _) p; U( Y7 v+ N) d, [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t; f9 y8 d4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K$ e+ h; }0 C4 f7 M P- }" L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 {, D% F% {, r* B+ z: C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- k/ C5 }+ s, Y. T, z8 R/ C( }[/size][/font][/size][/color]7 C0 `3 I* q, O* |0 S* u9 h: o. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) q1 X: }! n0 I$ ^* b, E0 u. d: u[/size][/font][/size][/color]2 H; ?* N6 e4 g' r
[font=Arial][color=#000000][size=1] x* U7 j) M0 j1 c
[/size][/color][/size][/font]5 K6 m: `$ q |. H: @- L% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: k# |$ G' M6 `[/size][/font][/b][/size][/color]. Y C5 _2 v9 g+ Z2 l) x4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 y9 W& Z9 O+ r/ R1 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L8 B8 T6 T6 |+ [& w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- m& |" `1 l v) S4 y3 W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& C% H! r8 i; y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b1 H A8 l0 [. R" F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! @4 x0 T9 ~/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 P; c9 H1 }8 V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) Z2 Y2 w6 B* Y; b% x7 G9 |
[/size][/font][/size][/color]0 t5 E- S% ~5 D. M7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! W) c- I8 h) @6 l& {9 G3 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( _. Z, ^/ V# J! D2 K
[/size][/font][/size][/color]2 i- u6 N) ~2 k: X2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 w% [$ ~% m$ y1 h1 \9 P3 _- n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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