|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Y$ ^5 d9 G ?# I, o, q6 S1 v! N9 K[/size][/font][/b][/size][/color]) F2 J J W1 W: W5 D5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 y* R7 B8 t: v- f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g3 s c; w. j- D6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u( m+ \8 Q' I* L/ ]( J0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ c# U. I0 B- x9 w8 j* F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. b$ U* A' B2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- b) l$ z: o4 h; t7 _7 W7 p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ h+ O8 @0 O% Z! f; v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- k4 k7 g# K6 N) T3 d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 Z7 H3 Y: h8 s0 l8 y[/size][/font][/size][/color]/ L7 X2 {% n+ m- k- J X8 H, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 y! q9 |8 o; w q0 W9 z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# f, ?) L% ^1 g: x# @" O& y, a7 x[/size][/font][/size][/color] M5 Q7 v) J7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 g( `9 H0 b T8 `' D5 K
[/size][/font][/size][/color]5 i; a- A. `; |2 {" B7 v1 m( D' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 d6 c4 s3 y, W6 L" ?# f+ _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 ?, O& K& Y$ L: j' v
) u) W" k) p" b# P[/size][/font][/size][/color]9 o7 e4 C6 u4 {) w8 \/ d; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: W: z% d1 P# d# L, S0 n+ ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A0 v# V, U: Z% D/ H2 [ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
* R7 `" i1 r( d. `4 y- G9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* m% F' o* R5 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `' x, l% C7 e2 z0 S4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r: j) f2 q$ U# ~3 L* O) B% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M. u7 R& H( b' n, ]) s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) U6 q8 [; U# X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 S7 E2 ^7 ?4 e8 @; r f7 t K[/size][/font][/size][/color]
+ R! Q& F% D0 N4 a$ l7 v8 H; _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 _# o. ]( q& m1 a3 `; N" v# J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: S8 z- `) `! o% v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v$ v5 k5 s( {1 z, J! e: n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C) t) A9 ]2 G) {0 c4 {/ W5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ q4 b" @; b4 }6 ?# P {! x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 T Q( @0 C* m5 @8 {1 N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ S9 M: A% r9 [
[/size][/font][/size][/color]
1 h+ Y+ p7 q8 u0 U* F) I2 |2 A: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" N9 V6 X5 K% A' O# A; ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 A1 \0 K3 p) G! i6 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) W) p8 @# `0 G# F# y" B6 n[/size][/font][/size][/color]
4 _' g* e8 B+ c9 }2 ]0 U" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 N% W- h- m- P/ R- e* F/ g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! G3 S$ L9 z7 {* \# a, C, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w) M9 M! G' I/ `# L' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 m0 V3 i0 I# q! l2 Y8 P
[/size][/font][/size][/color]
4 c: p/ W0 Z. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Z* b( P: R0 t+ j$ f1 f+ `7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 p e3 y; Y) ?6 ]6 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w; Q6 @& d3 e5 ^ f4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ?; Z) q& \6 @$ G) Y x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( E3 U, _ e. i8 S. ~' J8 T( }& K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) k C, s; e3 m
[/size][/font][/size][/color]9 v7 I0 a) D5 E/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T0 G8 `# h# H' S$ ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, V% G9 H! ?6 A# M[/size][/font][/size][/color]6 V6 W: y2 M; j x! [+ |7 V4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 Y; v. Y# c) y2 N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. [/ H' k3 P C; y6 \+ R2 S6 z' o/ t[/size][/font][/size][/color]; e, g0 _$ C6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ h# y1 m: j2 m( F! C0 K' c; R& b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" x3 w" C2 l9 a" j
[/size][/font][/size][/color]2 Q1 j" `2 m' _! h+ h) k, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 g' i# X0 Q2 R) z7 F$ s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ r& f" @3 F% C8 O g' h* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X# k. m0 u5 b9 G$ ]' d8 y) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F6 ~5 u+ U5 Z$ T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 U1 u- L+ A/ a7 p6 e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H: K! ?: @, D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% b' j8 x0 S) p- v ?+ ^[/size][/font][/size][/color]
$ v) g& x3 q% ?) z4 g& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; G) Z- a+ ~$ [# R1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }& |" u8 Y3 ^ Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. _0 m# q+ Q% m! I[/size][/font][/size][/color]6 _; `& D& I5 t. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 m9 p( o0 Q1 f( f! C5 O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ @& I: }+ A3 r2 Z5 B) z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 Q; V6 Y/ P5 M/ B$ m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b1 O2 c3 K" R- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e7 y4 c F8 d, y' m6 b% f, r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 `, v/ C0 j9 T) M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V# P- V% h) x2 y4 h( X' l. I2 W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 r% j: R2 `% Z. m3 U! j( ]
[/size][/font][/size][/color]- Y7 f+ d) G4 u9 N/ _9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ G; a5 f* m! K5 \4 G4 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% x7 w5 |( N3 f8 q[/size][/font][/size][/color]
5 Q% ^4 T4 a: t+ U1 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). N8 k' G6 ~1 [6 R, m; B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b9 u4 d; ]' e9 `& w& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f; L+ _- m0 I4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y l( f& k. F* g+ v; ~5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X8 J! A9 ]2 Q* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* E i' _' x, ^ A% C: V& J( _* d3 c
[/size][/font][/size][/color]8 k% r+ O9 W' B: t& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' j0 _; C' X6 i* G$ l- S# H; w" X[/size][/font][/size][/color]. s C/ \7 D. H; o, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 m0 {6 Z* O0 i! c3 V( }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& l/ X! n9 \. c% ~* X0 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* ?; V7 v3 b; k8 R8 _
[/size][/font][/size][/color]3 r" J$ t! ^9 }5 f: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 U7 v$ h- F3 H( R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 ^( T7 H" ~7 L' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] M; q, Q( F; c$ n9 Q# D. M
[/size][/font][/size][/color]
7 z* G1 P& d& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. ]- |3 B4 Q# g$ \( V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. C8 A$ l7 W. Q' x& M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] r% \' }4 U3 J8 X' E
[/size][/font][/size][/color]1 u) r8 Q4 Q" D2 R/ M% j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; z4 p* _! q( i2 [) f% o[/size][/font][/b][/size][/color]
! H/ [: b# T( e0 F, _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e2 {% \9 C2 M, j# V X: J) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d$ J/ w7 F2 g' x9 ], ~% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M0 e$ ?8 Z3 F* ~! [6 W) r! b2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* g5 u1 r# V9 p, B& n# ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 Z; G$ \2 [# B5 `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) h; [+ w- }' h0 [
[/size][/font][/size][/color]1 W# w& a5 q. z, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% H2 X3 N* K `$ h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' X- F! ~8 G4 H: |7 F, `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' E5 x: b' `; s9 @) u9 X0 ^1 c[/size][/font][/size][/color]/ s2 H: i" t; O6 R6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. B* _& }! V K+ N2 ^9 P: i& `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- D7 O, a# T; k3 ]( V# I
[/size][/font][/size][/color]
9 B: |2 X& _* U- t( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. W! n3 G$ ?3 f, M( I8 U# s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' Q# j/ w9 T( A* K0 X5 p[/size][/font][/size][/color]
; G2 f6 b9 U+ _; }" y) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 o9 @; F2 D5 O3 L4 F u1 ~- N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 x; e# P; F$ M& j! J6 t
[/size][/font][/size][/color]
! d! |3 X/ ?4 @* P* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* M1 s0 w3 B! n/ q6 s! `6 g# S[/size][/font][/b][/size][/color]. x7 m0 c* s. ?3 p! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i6 ?- U4 [) s2 D; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e! r* `4 r. |' a' n% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @% x2 j! o y- A: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ b4 S: b" c+ v5 C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ W) v& c9 C/ Z5 e/ G1 n9 w[/size][/font][/size][/color]$ d5 A+ D3 P/ A+ b% h* u: x7 I' ~) h+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
?! W: c! }6 U: V, Q2 H8 K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 s# O/ U0 `6 j) p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" t$ ~2 s5 q2 d. N8 h
[/size][/font][/size][/color]$ y: N+ ~3 p, F: y5 x9 ~) K3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 d( o, w* O/ b( @3 B6 Z0 K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- S) I9 J3 l$ A# e3 ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u( Z1 P- Q6 j# n5 J1 W) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, O! Z% N0 I, p) c3 [/ `2 m2 i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 F5 v* s. h; O6 @; e
[/size][/font][/size][/color]: W( f7 Y, P; P- I* [' o( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) x* ^ r, S" R' Q8 ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) f! O3 V( l2 X& A6 P7 Z# z, }
[/size][/font][/size][/color]) F3 O3 h; j* `0 e' p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( A& u P* G& T9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r1 Q! k. f5 D% ^: q# R6 C$ X; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 s) u+ }3 j( S& D, `: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] u/ Z7 a) |% M6 W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" r0 ~9 ?5 u4 p[/size][/font][/size][/color]7 I. \5 ]6 v9 D/ S* ~1 f! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] ?8 t! G1 _! B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 M, S$ @! d6 w- _# d+ n: _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O2 X$ R O- b- s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- T# b- ]- J2 |2 i7 Q2 o[/size][/font][/size][/color]
2 Y7 W, K$ q0 X7 P5 X; i4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# n* l$ C+ W% R' a( e4 h5 Q[/size][/font][/size][/color]; \/ H( b. ]6 R* s" a w9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U2 r( l- |% s- p
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Y0 h5 V% H/ k( R" Z. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T) k f8 ^6 A; K9 g0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y% l L: G: x6 m' ? I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 A5 r+ K' r1 U& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L ]' \8 j; x. x3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- K7 W; k% Z# @: A3 w) l[/size][/font][/size][/color]" D4 r8 Y- o7 @2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ p7 b5 z6 b) `2 d/ I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 R2 q4 I3 S$ }! |& {0 W: f# N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* q* T, i g( s" C[/size][/font][/size][/color]
6 m2 D! l! W% G6 F' G. R2 C) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 @/ O9 I# b) M8 p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* E* S- R( ]; y5 a, @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# P/ @$ s" ]! J7 y) ?[/size][/font][/size][/color]
! E8 @( V) }# D k! g( x1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( l+ j2 }1 J* K/ P$ U$ ~+ o+ n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& H" S% z+ k9 B, U$ K. U
[/size][/font][/size][/color]& O3 @/ I! P, h4 v. s# }( k2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 Z: o3 P" x0 r6 d5 S7 s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 F" y0 L# J2 R+ E, S4 q# e[/size][/font][/size][/color]
# K- g0 U' \- H: i) A# A& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P8 z' D; C8 B! [
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ~7 T* u0 i; f. J3 Y4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~- r6 y+ z, y2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q6 Y. z0 K! k9 ^; }0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b" A# U* G G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 ^- J2 R* l. T3 Z% p0 ~0 |' t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) e+ C! d8 b& w# M# r% x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& {3 Z+ a( m! D1 E* G[/size][/font][/size][/color]8 g0 d2 N+ ? l$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 c" K5 z) V2 d) s5 Z$ B3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 i5 ?: U" ^1 _. s2 c, z
[/size][/font][/size][/color]
' T+ ]$ L3 ?, k1 J- }2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ ], l, O6 I$ G2 D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 q. j; W% B3 z" v K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ t' M! y, R; h d3 q& m
[/size][/font][/size][/color]$ v, f7 h0 s4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" z! j& B" k/ J+ n9 h2 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' C2 s6 `, R9 w% B( s: H1 e
[/size][/font][/size][/color]0 {1 Q" Z: N3 g3 { W2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& W! Z) o3 X2 M9 n+ S6 N: y: P
[/size][/font][/size][/color]
1 `5 o8 X8 A4 [# R/ v1 D. `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ [; i+ p" m: o) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _& _ [! j: {7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m: h/ o# B) J" v: A: C6 ]8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 i9 x' E+ _8 k' d0 ]4 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; z2 i9 x; F8 i0 A3 U0 v4 Q
[/size][/font][/size][/color]3 h4 W d1 c9 h6 u7 [/ ?; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' H6 _* h0 _) u& H5 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 w& y, @+ N# M, O) Z i- \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 q' _1 e; Z) v" e[/size][/font][/size][/color]+ E0 U- J( b0 {- e' W0 T1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" i& k4 y$ I5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |" p$ p7 c; O! C+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y; Q) s6 q7 p* U; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ?5 W9 i2 n0 k- Y& O. [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ z. s6 ?5 M. |7 R% f9 _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( H2 ^' ]2 I# y. @- p2 n% T
[/size][/font][/size][/color] p. Z8 |/ f( I) a% e- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 U) N" l+ J1 K5 e0 d1 H2 A+ k- S7 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ q( B0 z I/ y9 V8 }, W" v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V% r9 A* d2 r, D- O4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ J( w0 E' f0 e' v3 a, N[/size][/font][/size][/color]4 w$ T2 Q# Q. b9 Q; p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [' S% z& B8 b& {% M+ f7 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s l% w' f9 J! D/ V; T2 X6 O' y$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b( I7 \" T4 s" M. V& v( a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v- y' Q! o. z2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K: V& U) w2 Q$ \) q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 S4 |% G: Q" S' W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, h& G6 Q8 X8 A3 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 X# [6 k, M8 a+ J- d: x4 a[/size][/font][/size][/color]" z; u! a( s! K. k7 ?' ^4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' }/ m% M: Z2 _0 `2 n! Y+ |[/size][/font][/size][/color]
3 e2 w0 K p, E5 H" ]+ N' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: O* `7 _/ M ~( T* S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: t; n& [/ @- _. z1 G$ c4 Z( z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 \: f" L' d+ q; I; J7 \/ \[/size][/font][/size][/color]5 a- `2 [% N r9 g; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# \* z; h( P) c% j- n
[/size][/font][/size][/color]- }+ K" w! N4 J! d' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ]( Z3 Q! C' ]- Q5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]9 D& R/ y: G' b% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P9 |/ O+ j1 R( O. v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D; @+ _2 L S+ W; ~" Y$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S7 T/ J# j% K5 g3 t$ I! `; @; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]
- C* G0 L" M5 h4 g" u: G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 a. z% ]7 S% i, Y ?1 A, Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \! v3 O5 Q- ]" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b, ]8 _6 @0 N! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 T$ `2 m3 ~" C; T" T
[/size][/font][/size][/color]
- P! Y9 V' `" ~0 k H8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 X( C& Y& F7 Q! W+ y8 \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B0 T7 b2 u N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 @8 g' b/ C# Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* i+ O( k9 {7 B2 K4 s
[/size][/font][/size][/color]
6 g; K& l( i' y* R) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K) i% O# S3 E( X( d[/size][/font][/b][/size][/color]
' l m6 g0 \$ L" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O4 M, Z3 d9 C2 r0 X& c' q4 C1 f9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 m7 r J$ K: f. I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b8 P9 v: X2 t8 O4 O& u( d% W5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 E6 z5 {* l. J, e$ i: v' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' ?3 d; D$ S8 j3 l+ x9 Z/ C$ \* p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^! Q9 i" ^. Q- A, L7 n* P6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G. g# X3 L6 D5 ]5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Y; K! N" h( F3 h' I# C
[/size][/font][/size][/color]. R/ @& |2 t. e) @# K, S$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: h2 c. ]5 i. E5 n& s5 _- h0 x[/size][/font][/size][/color]
1 |" s0 P8 u i% `) M# I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ \# J1 V# \2 y2 B. ]8 U
[/size][/font][/b][/size][/color]# u( D7 p# h/ ]& A0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q+ t& K1 X7 ~1 g; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v* i, G- J7 M, {: P8 }' E: A9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U e. w6 ]+ X* n& u q- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- Z ^( ~# ]: C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; l: n6 w% ~* }9 M[/size][/font][/size][/color]( a7 b+ U9 p' B1 M& o2 H5 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% K. k1 N/ y! E
[/size][/font][/b][/size][/color]
c- j( [3 }6 U, M8 t: S0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r; G, B4 t6 L2 @. ^9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C5 s* H, c. T; ?2 v3 l7 g! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L' _# c- p7 O$ l* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 M* T2 A! o/ k& x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C1 j; x- a. M2 j7 Q q( r4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `$ i% g% U9 J @3 M+ l( F/ ~: f* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( h% g( J1 C+ D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 j; i7 j2 u+ `2 z* c% f2 i[/size][/font][/size][/color]% K4 A: z( r- ^/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~3 p! |: T' B0 y3 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
% F& c) |- a" @7 }! _7 ~9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F' [6 ~& y# T) Z2 X4 x0 l7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C) J! l2 Q* J3 I9 u) {* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U7 V% E* N9 s/ d" @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 u6 N" j3 W2 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 n4 ~; [+ [( w7 y- P; s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f8 B/ b0 v- g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* y9 e; K4 R- N2 B& v& J# n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ P$ P, p$ n+ C$ M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e* h* o' g' U! P$ m) M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. X! e- N5 c: ]( U& D- }; M
[/size][/font][/size][/color]
, K# F, \ T/ o8 I& c! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ q4 G I- o1 \6 Q) B4 |- J) V
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) [$ X d& t, i& n
[/size][/font][/size][/color]
/ @- ?; ~# T. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 Y: E/ ?& H1 c. ]) L4 B* `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ l$ D: b4 j" I9 Q, f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 a0 G7 l7 ?8 S2 L, \/ @5 G1 C[/size][/font][/size][/color]% w8 q4 W% _* M* ]1 n- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% {" U2 `- q) D8 G i; N[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `+ _" Y6 X) x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k( F: }) A6 a$ C1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b+ P d$ Y$ k _9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 k' p2 ~9 f0 v5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 X* J, m4 `& U1 E/ R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. \9 v# ~+ x" e% M( e* l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ r9 I: D* ?9 T" r
[/size][/font][/size][/color]
6 n$ j' y. _/ L( F% ^( E/ _1 j* B5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 k! N& L& G& ^
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" K# G7 X# ~/ u
[/size][/font][/size][/color]
, c6 G( }" X& w& N6 k0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% k/ `0 K+ I2 K5 Q6 C[/size][/font][/b][/size][/color]- x6 e0 _$ r9 A" _: [: u0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 U1 s! A' N& W# k" ~- a# j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m5 @7 `5 s: K! B2 t! y, ~+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 n% U; R9 J: j' O8 }( _! f2 i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# t9 x2 J3 R3 w' {/ D/ |) x7 C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L v; g$ I: w9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q3 {- Q+ H; A0 x1 T/ d6 M7 ^2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- P }: v7 U8 V3 [5 a3 ]4 `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' [* z, W4 y y7 x/ |6 n[/size][/font][/size][/color]* n m9 v# a: ]4 t3 F8 p" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ I. D3 P+ ^3 E L, Q
[/size][/font][/size][/color]
1 u& Y2 Q! T8 a0 p[font=Arial][color=#000000][size=1]
" ]9 E H% o: }0 r( g" O Q! M[/size][/color][/size][/font]
: J1 Q9 v& A/ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ B( R4 v' S7 i- E& b
[/size][/font][/b][/size][/color]
. K6 ~7 v6 Y& ^1 E- ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ p) N: y. \& I [5 d2 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h k- r; p' ?) ?+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% P1 ? @: y; I4 Y; h. o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. q! y8 c, M, D" Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _% p7 ^ h3 }5 @$ a: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x$ o( i) e; X; |5 l$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 c! K! C3 q9 Q* n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' L: _' ~# L6 D5 L* w
[/size][/font][/size][/color]/ c6 {# X( N4 r; @$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; s9 P$ f8 \ Q+ @* t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 C$ C/ s1 F" y
[/size][/font][/size][/color]
, K' }! }4 u# a& F5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* R9 k# {# _& A. e& n2 I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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