|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 p9 h$ `2 c% Q$ y) y( h/ v, b[/size][/font][/b][/size][/color]1 \5 q# s2 b' r* D1 S! [0 c% [7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, s& F2 E+ ~8 X/ E. h& M" G" v3 K/ s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D4 u L" f& s% f8 t+ R1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N: H5 u9 j7 E0 @$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) M/ t" [6 f$ E6 v7 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& S& h* T8 f8 T# v; H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& k0 s9 ^5 F. R8 M( x/ v2 w, h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j0 |7 G2 u$ Y8 o! [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 @* v) W) {: C+ T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 o; s& @! F' X. L3 x/ w9 ~
[/size][/font][/size][/color]% s! d) L+ O0 L2 z/ y7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U! `/ m/ a$ g! _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! T6 ?4 o: E% I# |[/size][/font][/size][/color]
" T& p+ a" ?$ D9 Y( w' q( L6 X: i5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% t5 ?1 x6 x; [4 I9 `5 ^[/size][/font][/size][/color]! O% Y. Z& Q3 N+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 E$ m4 j O4 s) c4 H8 S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 L' c" G4 M" x, Z" \6 w, _& X: A5 U* f, _) t
[/size][/font][/size][/color]5 x2 M6 a* h4 j' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: }5 G; A6 i2 o# S/ w4 O2 `* j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, h- f! e. _% y[/size][/font][/b][/size][/color]
' V3 \0 D e, }/ H4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 I8 ^1 ]1 K7 k/ w* |) l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i4 k& L; c I! `* I6 M- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I+ B! W9 X( M( V1 m8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [8 t1 A1 Q$ r# N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) w' m, q# Y& o- {# T" g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' c2 q. y+ k, M' I[/size][/font][/size][/color]) |7 V$ H% l* V# y' e' a! X1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ R: g' D1 q& `" e& f* a6 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 Y6 F$ }) X; m! i! t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p# O# w. A) O; F h! V5 z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r1 T5 H- o: C4 y7 [% T. j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 [; j3 {. Y$ w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x/ B6 u% l+ i4 B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 R# H5 e6 A" L5 I# T7 v
[/size][/font][/size][/color]
: Q+ q! F; q. G0 Q1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 g; ]9 r1 j1 A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 F% ^% y8 a. ~! }; I2 B3 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! n6 y8 h7 Z% r3 d$ E
[/size][/font][/size][/color]. [0 ^! T. Z3 g. l( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( P8 K) f4 E/ H3 R- M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b$ ~/ a$ Q- A" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L* R) T0 E$ B7 {$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ \, F8 L+ d2 D, W p
[/size][/font][/size][/color] ~6 d5 `+ N/ v) @4 }- h3 S8 L q- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j: t7 F4 \0 D& U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M- \' a9 B8 Y$ U9 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m0 D6 T; l( R" c8 k6 h, Q/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( x. L' m* m! c. s" d- }; ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q4 s. R. I, k3 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' j% m) F) Z" X+ D[/size][/font][/size][/color]
U+ T, b2 v- b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S' N4 e; x* ]0 Q# h. b+ @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], ?+ L8 ?( _- S P# M$ p
[/size][/font][/size][/color]! \( ?; v" `0 G3 z* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: {8 A1 d; w9 f0 a2 c' Z/ g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: A- p7 t6 f; V3 T[/size][/font][/size][/color]
: g- a/ P6 n4 n- C# `! M4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# e7 @, F/ c: p) F; h8 U# e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ u$ J" J, P# X" o, c! Y[/size][/font][/size][/color]( O3 ~4 q7 o( p! `) W0 D( J6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& p) ^ i: Q, R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q; {: E' |, m0 _, O& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v9 {% n6 F! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) `6 b7 L2 K m/ o2 y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 u% e( B* g3 o* w" A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 e+ w; S. m& ^0 Q7 o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 }0 R! E/ _/ z. _. o" J) W1 d[/size][/font][/size][/color]
1 P2 z& y& b( j K- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- S5 q+ [/ Z2 h$ [8 x0 A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! D% ]8 M/ M" R$ X$ y! {. V' k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ t, p+ U( d8 N, F[/size][/font][/size][/color]
7 U3 b, X4 g+ I( F( r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X: a1 S; x, o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: L3 Y' n5 X/ \; `6 s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ?; J g/ W/ t0 R. W2 A; ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e, h. r" a$ G: L$ O# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- d* S6 R8 b: a1 B u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: v i$ u1 A/ S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ G& G/ w! ]" V; b, b3 Y8 l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 C: z" {% h( o* E4 j: V
[/size][/font][/size][/color]
: o% |$ j4 K9 Z7 a' e: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], S4 b5 g" x. i0 u9 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( [1 s; E w$ p( e1 m
[/size][/font][/size][/color]: o: s+ v% b% E/ Y3 c) N3 `( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 L5 C: Q- Z+ R0 c+ F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I3 I8 o5 s8 L' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O0 u- Q% W5 }) [, W- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a+ P% H4 Q/ G3 |/ Y2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?/ G9 f m8 A6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 c2 R; G. L7 a& V" s1 r. ~
[/size][/font][/size][/color]$ Q& u+ e. w9 X/ q( W. E) N/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" U4 g$ `; W. |: D' e3 f* r[/size][/font][/size][/color]
" Q9 K" a$ N) |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 E0 Z" n- ^+ ~9 D, I/ G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 H; _0 p! o; S. ^: r* E9 ` Z. u# w2 H5 g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 X1 B1 L I/ I0 u5 @& c- D
[/size][/font][/size][/color]
/ O1 E9 F6 ^+ g# `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 [2 A( f! i4 F' k3 A- H _, ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 r+ c6 l1 _8 w4 _0 [ A0 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 \* T$ ~) A) ~# j[/size][/font][/size][/color]/ c) n2 Z: Z# G% [- e% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: B2 l; E2 Q3 W) I, v( [3 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 _; ]6 ~4 l. z' a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% C* k5 n6 \ t6 Z* i3 \
[/size][/font][/size][/color]/ j* e( f+ u3 I0 i9 B" s4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 o( F2 O) K2 u. L
[/size][/font][/b][/size][/color]9 r ~ W, G% `% j8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B5 P- k" y+ q8 F7 w" K3 ?9 @3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j q# B I1 ?1 w @ ?3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v. ^9 U/ e% e1 g8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 f/ }/ d# a9 S; I3 P7 x6 N2 T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# h1 P% v3 z) F2 F, S& v) g/ F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; G3 W" |. w* s% r1 m( P' v9 c[/size][/font][/size][/color]% F, o, r. e( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ w! I; @8 t/ M2 ^# ^/ G( v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" R1 }. c$ q$ r4 C8 G4 g* d# |* d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& t( j4 q3 P4 W8 ~
[/size][/font][/size][/color]
" c! M0 \8 f1 o4 a1 M, r* V- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( w7 w/ ]# q/ Y3 x P! K) Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 g1 K* ~1 L. m2 C[/size][/font][/size][/color]
+ y, N; S8 b* `& p' |1 H; T! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 }3 Z$ A7 Y1 O6 |% R h4 T/ n/ Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 {( l) [' |. @. K' ]
[/size][/font][/size][/color]& U* z0 e6 e! `- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& g* I9 _3 a4 w; k& k" i; B5 O/ ]/ Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* F% }2 z! x" x0 V
[/size][/font][/size][/color]
7 n- X/ ^$ ?# r& W+ h3 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ~1 Y, G; v0 R[/size][/font][/b][/size][/color]
3 q9 t! s: p1 |( \0 w8 @/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l! S7 e& j6 i$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c5 q P. x2 U d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {2 R/ v7 w2 f' Y4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 \+ k$ O1 [% y% P7 u$ w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], \4 f6 b( P1 |
[/size][/font][/size][/color]' Z8 e1 c1 C- @ v" M0 P8 W( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], P* C) z+ O6 X& s5 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# D& k. [' O0 z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 k3 \: H9 S) z; E2 W3 j[/size][/font][/size][/color]
: @* }( w8 D, e9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( V! F! h: R! d& f: Y' n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ B4 ]0 v7 M: R" Q# g1 x1 D# b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R' ~! e& L) T( u2 ?$ U N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! o1 P1 K) V2 f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* P: b; X% F i8 n% ^5 u4 {( Q0 r[/size][/font][/size][/color]
m e9 a8 `$ S6 K% S* b1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 Z4 L# n/ U% v; }& H% ~# |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! X4 p; Q! Y8 ^) c* b
[/size][/font][/size][/color]
6 \' n0 @7 ?& E" N3 F5 Y# P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 c: c$ B6 W) y2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z0 O' r% z R- p# x$ k/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
m" `% }0 u* K6 f0 p" V, X/ N) h; \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 T0 f4 a! k0 U Z* l7 x8 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 I: @8 ] c( ~
[/size][/font][/size][/color]
# E( K# V$ s/ H3 N0 K2 ]8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 }8 p4 U: |% w' f3 m( f; R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 a! F s4 a/ n- ^5 G, L) H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F+ H4 F' r+ z" O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. D$ {. w+ O1 t3 \5 b
[/size][/font][/size][/color]: a0 ]( K' C) B3 g7 ]; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 o, _. _) o' \0 F) N0 Y2 y& j5 C[/size][/font][/size][/color]
5 {' ?2 ~2 v3 k. b. [3 T% E3 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 H. q# b. m$ p4 E! l
[/size][/font][/b][/size][/color]" [; r/ H9 P5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U, l6 ^3 l; m$ l; q9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P; w: w2 Y) b- s9 w4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 o. c- Q# m3 a4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^" w& J' }8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 m$ M/ K; b" g. a) L; v E. A) e* X
[/size][/font][/size][/color]+ P. H1 L" w2 }7 `$ i* O" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, s' h% b4 ]. [+ p4 v) V( u. H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 G5 }/ r1 F7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
U+ V1 l3 n; Z; W; A[/size][/font][/size][/color]! E) i* j$ ?$ Q& T) G q* J+ D3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 n7 w: V; c: c0 O% {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 |3 z. d6 F. J" i; ^6 f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 ?$ k& [& K8 y' x
[/size][/font][/size][/color], U u( K% e8 x) g) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* E4 Y, P) {; U# K+ x" E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 G1 n' M, a4 g' q/ Q[/size][/font][/size][/color]4 i( W2 m0 a0 d3 n# P7 w8 C0 M+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 X/ o' L& d3 j- J( Q! m* T4 W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 F* ?0 K" l2 D/ C+ S
[/size][/font][/size][/color]
3 J& B) N) E: [) Y- v/ l h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* o8 L& x1 f: r/ u+ R
[/size][/font][/b][/size][/color]' S9 F- @ W6 }7 o' t+ Q5 Q( e4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D( }7 T9 Q9 w Q8 l' j, L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n6 `* r' w2 i, ~' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C+ r1 N* \6 \, X6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 E+ Z8 c0 x8 n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# q. o- |6 i" B2 n- a0 Y1 G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& w" u2 T; m9 U4 y" l4 W8 q; m[/size][/font][/size][/color]. L+ k; }& q0 x7 p& S2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 R; z2 S2 r$ c2 ?. M) o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! l0 J" R' D) @7 I/ `[/size][/font][/size][/color]
}2 |2 X7 K* L5 \* U( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 d8 Z" N! M: ^1 _/ U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% v$ k" X! T! g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 D# D/ a4 \; y0 \. E$ `; K- L[/size][/font][/size][/color]! Y+ `5 ^0 t4 Z7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Z8 W S' m2 s* @$ U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 O0 o7 L$ d, U" B5 Y) |
[/size][/font][/size][/color]& W* K* f& ^. C% K% w+ o8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' r* f# o) u7 u1 x. h
[/size][/font][/size][/color]
' i# s- j1 ~, [- m2 X2 s1 G" f; K3 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; R1 i/ J; z5 \8 I% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F: `9 }: q% v- t' x; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V' `# W5 g2 |0 p% C# B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* a. ?' s1 w7 f: e6 N0 O" r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 o+ {. M* B6 G. i6 x[/size][/font][/size][/color]
/ s8 ^3 ]; \9 \% O+ ]8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! w9 I+ X5 D C+ t0 |8 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 g, B* |, h; s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: o$ @( ^) t% p# E+ O
[/size][/font][/size][/color]
3 Q& m' I1 l) |# S" {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! |7 D/ b7 ` a& ^- ?, ~6 f/ Z0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K! ]5 M2 z9 s: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o# Q' e. C& v E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( a& B+ a d$ x( S! r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 p9 p! y0 Y" Q" j+ E2 [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& q% e5 [+ I9 c& D, `1 z
[/size][/font][/size][/color]
) a/ L+ a5 I! J& k8 {. F/ ]9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; Z) p2 ~$ `* n4 Z/ o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ~! q5 ?" K f+ j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W( B) U$ a* i4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" n; N5 j- T' C6 U5 r) |: o
[/size][/font][/size][/color]
- Z8 s* s, t0 U/ P0 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f8 T2 E% W% n
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Z2 }8 X7 I( O2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R* c5 U0 v0 |+ G: D; l# f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v; F/ j# T# A& S* N* d. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) L4 W% I5 S7 D3 X* d/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 Y2 C' ^& L/ ]) w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 M- ^" S6 ?: T! v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 @$ q* A w+ k& }0 v) @+ c
[/size][/font][/size][/color]4 }1 Y+ _6 X" \( B9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 Q7 m% T. K c. P[/size][/font][/size][/color]. i z7 D$ N& E* y$ I: l8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: q2 d1 k+ ?& y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; f7 d0 _6 M9 t4 t" h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 i- V1 V- E( a/ x! H" _& J[/size][/font][/size][/color]
) m U# }; Z- }4 ]+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* A; A& x9 R! N' D: t9 I6 |
[/size][/font][/size][/color]
P% G9 p! J4 J" `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' G( P7 g% w9 S2 p$ _
[/size][/font][/b][/size][/color]/ p4 A1 w0 E' d* ?: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I$ M! P3 \# i% ^$ s5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R/ @1 Y7 e5 B' \0 Z9 G; c8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G* n& c0 `3 o* F/ v9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 b( l \' N0 P* ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- q2 y3 s% m4 u7 z$ {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i6 u, o! Y$ c) {/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n2 n& b* ?: N' B' D) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ]4 e, E6 {- v! \5 L2 b- [% u; \[/size][/font][/size][/color]7 W$ l3 H4 d1 x& u4 p' }7 z7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" P( D( [( Z! O& Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S# K, B0 f* o% i/ R4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 ]0 g# F, S9 }8 O* J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& `& O- M+ X# a( d
[/size][/font][/size][/color]
, E# _+ F9 f, C2 h4 @2 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z3 T+ x7 D6 `6 ~. b4 P
[/size][/font][/b][/size][/color]! G9 t& Y. F- o" m' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]0 j* o [/ v7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: s. i3 K0 P" q& D[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `- S$ G3 C, @0 i: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~9 U3 L2 F1 S: e1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 D: z* Z! E$ G$ y8 o. |! `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `; e4 g7 o4 d7 S. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O8 K1 u% [" E g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 }; B# L- v2 o5 F$ k$ ~% H[/size][/font][/size][/color]
0 q0 K0 a3 }* `+ g8 R" \( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- R3 o5 U- ^% G) P* b" z[/size][/font][/size][/color]+ n' s1 G H! N/ W$ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); S4 J2 c4 [) n) G) J5 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 [( ]1 |8 b4 {$ L% H9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R: ?, i7 G2 Q+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a; S/ Y! X; p V. \9 s2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H0 _8 E0 w5 C% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] t& _! C7 ~8 y1 W( C- `, }4 y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 p o, W0 T, W[/size][/font][/size][/color]
1 h2 `" N& I6 ?+ k6 `7 R. \( J8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- x* v5 k5 B: M) m9 m[/size][/font][/b][/size][/color]
$ D$ N# S* G& | Y5 V6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o5 o' L+ E$ F5 E' R: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y( G/ Z, {3 v* i2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 }; V7 i. p. U; _+ U. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% Z. ~ U& X% Y# T. V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a0 k" h4 l9 A& Z7 v& j8 Z+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i5 k: Z; G% d& M7 }. D0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ q1 h5 B( l, V+ [$ w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& W: w6 J5 k; h: Z+ o
[/size][/font][/size][/color]
2 p2 [, q' a" }# I7 x( @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# v3 A5 A$ c. B2 [1 F5 a' L
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 W7 [( \% i ^6 ?, L( O' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T g# ]' s0 E# z6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g6 F9 ]' F2 G/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _0 V4 @8 Y# b4 j6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 v1 w( a; A" I0 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], g2 @( c7 F2 D( m V9 u( @( D4 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s3 Z) \9 K4 u- t7 ?) E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ q' a$ `2 W3 @, t/ \" n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& ?. r6 T7 s7 d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ^$ A* z N! |5 K! H2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# L$ @$ k0 b& R. O) [0 ]5 K
[/size][/font][/size][/color]
3 Z& D4 t0 k7 [. i# c0 H7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 `+ J" B. z. g4 O' Y5 n, g5 I: Q" Y" }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) C+ [' ]/ L% s6 M; E- J
[/size][/font][/size][/color]" c4 M3 ^ R7 t1 y( Y0 ^5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, S" Y/ c8 y5 q" T6 F- q0 g* C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& q' L' z% M# M% Y: i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 g, c9 c1 H! z/ h
[/size][/font][/size][/color]
- `2 _8 Y$ o! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): M5 S# J. q) J0 B5 P" ^( n# i
[/size][/font][/b][/size][/color]
& v$ s2 n! S4 C" I; M( x! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [6 O7 a" A Q" i7 d; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t8 ]; Y) W' C8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S) j. N+ p& @3 o! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 e$ Y4 [* H& ]+ ~( A, W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- |6 W. B% G5 p) X0 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ l! O. c5 u8 U9 ?4 O j2 v" p" w[/size][/font][/size][/color]( g+ u. F$ ]% M) y. k1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], j0 U4 s. q( K1 v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) W) W9 j: l5 p6 P[/size][/font][/size][/color]
! k+ V% k8 _" x, z6 d7 j# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Y9 J" B0 e# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]) y) }9 Z0 B$ j3 b) p$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 _0 I+ G+ r! w% Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v3 R7 o# J, |9 c- x+ D' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& d7 N' L7 b% B- w X% Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 M- a: k$ r4 Z0 u/ S1 J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m' y/ v& a' ^7 _; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L" _7 g% p0 O, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" p& Y& @: {/ {/ }5 Z7 u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, v$ \& r" J5 O5 l% }[/size][/font][/size][/color]
4 ~$ s1 z7 ~1 Q/ t" L; Z% T7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) h* |3 U0 v$ F; C- z[/size][/font][/size][/color]
n! Y3 {2 i( ^[font=Arial][color=#000000][size=1]
% E+ k! X/ \, t3 H[/size][/color][/size][/font]% Q5 \' v5 g. k. t: }4 e- l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 @. I" r6 P& }) N
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ e3 Z* J; B8 ~5 |% h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 X( P; \ Q0 m- N! V7 [2 x, `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i$ g; M! v! Y; @1 [5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* ?: A# R; Q1 o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 q5 \) \) F6 C( P2 I$ @9 {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k9 q5 ]- M; \, ?* n4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 A& E% M2 _" V$ M3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% e( y4 r ?% W* x" m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( k7 z$ _" m q+ N[/size][/font][/size][/color]
9 f3 [' X0 ^( F- Q* j! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' s% \1 M7 ~! X# L# O& g2 w* U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 K. w/ y2 N- C) v: Q; N
[/size][/font][/size][/color]
V' O v. M* w3 `- y- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! Q4 `4 O3 Q2 N. {5 d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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