|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 M# w# |8 B' k7 m) _, n/ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
( u" U9 {+ B% j+ X6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 I( B3 E+ e% \: n* s; _+ ~+ C9 l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% v4 H" i, O. p1 C {" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D) p `4 v. d/ e' `; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], P7 E8 T# ?; ^6 S9 _: ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ D2 \! e: |9 L5 O+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! U2 ]7 O8 T# j" q5 c1 E/ [. l* \ R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 D% l& D% x9 F1 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 M# M8 X& z! Z" M6 S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ D- ]5 z3 m7 t; R: b4 ?[/size][/font][/size][/color]; w: G6 T e7 w8 O7 T- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! O. v4 y" _1 u# v" _/ X3 D: h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 J( F' I. J$ c: W3 K# L8 [0 q" A3 `: ~[/size][/font][/size][/color]" H) ]2 G% h7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 {: B; D- {$ t- a) l, G, \
[/size][/font][/size][/color]1 `5 ~, x! P2 w+ Q! r- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 X) k9 w" `: D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] l3 l# q) j3 I8 N0 J
0 p5 G; y) S& m( a3 z7 ^; E[/size][/font][/size][/color]7 i, L3 N- P( b" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 E. _" a$ R5 e: m5 Z- A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O, j$ c" _; b
[/size][/font][/b][/size][/color]
: W: G- N5 J' s1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ C4 Q0 s" O" W! S% R2 \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k( M5 w( ?( t5 M. h3 e! z1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j$ ]3 o1 s+ g9 v6 p, G, F$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J! k* e, }7 J. J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' v ?8 k0 M4 [% v5 n' a- q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): I& I. e4 ]+ c. G- ^1 v0 M
[/size][/font][/size][/color]
& J/ p' ?' r' T: z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" i# C/ V! _! q) J. r: F* o; w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 g+ N. P* u, G+ |: k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] U6 c" J1 H& X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q' ?, |+ ]/ B/ L; X) P/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' h' p/ \# h8 p4 ^% J+ I" h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p8 ~/ V4 h$ w0 y2 T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ E! {4 H4 @# R" y[/size][/font][/size][/color]6 I+ g; c; N, r: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 ?* j& T' ?! X6 J
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- W0 v$ Y @" n y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 _( O" f5 c; Q) C+ j M# A[/size][/font][/size][/color]9 @# }; f" W! I5 B" X7 j$ b8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 z) Y$ s: u( C$ H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y: N8 p0 M! x: N" l$ A- W% e+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m7 K3 `2 j# _8 b" v) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ ]/ }5 |! m$ A) k9 W- L' b! C[/size][/font][/size][/color]7 T1 y; d, ~: U" l1 K; |3 [+ L1 m0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 l. Q1 \6 G0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" h; B+ a( r8 v8 a5 X8 b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A/ s; s& k% c: N6 M1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 i+ ^# I6 E7 M2 V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 h& I" F, N8 A% A. j' x" F+ c* T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], L" V: w* b( \4 }1 u# E6 J7 P
[/size][/font][/size][/color]% v2 r. ~ u8 ^) ~' `8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# s$ ?2 I4 ]4 P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ r9 |1 h3 y9 n2 K
[/size][/font][/size][/color]7 u- a9 U8 m6 ]: n# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 q! e s+ f" Y; Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- V/ D X/ u e+ Y- E
[/size][/font][/size][/color]$ w$ @" q( F4 Z: H! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 [7 p7 x9 K! d$ c3 j1 r \) ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ }. _3 y* l: a2 E" A
[/size][/font][/size][/color]4 p1 n0 F/ l+ n* p% l8 k, g. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% ]; r% x" _- r& l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^/ A: E) e9 T1 }: C5 ?# M( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V. |+ f9 g7 E' T1 Y# }8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ e& \& e% Y: Z( O0 @6 P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( A( ~1 x' M1 L" Q, A" U% g/ S7 [" w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Y' r4 _7 V4 F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 E4 G0 ^# U* I5 |* l5 Z" p! v[/size][/font][/size][/color]+ q y3 ~. ]( G% e! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) Q) X, R) p6 b S' I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h0 ^6 Z: g6 e% Q3 f8 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ |5 S. Y$ S3 o
[/size][/font][/size][/color]
, ?' \( i/ k7 `" _9 V o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 t$ F$ e( a$ P1 N$ U- M3 f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ]6 n, E5 ^$ ~9 B/ ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ K8 B) ^3 n1 }: ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g0 L4 |# S+ K* B. r5 i# p: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ` [5 {1 S5 g. \! b, f! [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' u# ^( B' P. t% A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Y, W9 f1 `8 x- w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, t" I) Z2 ^* X9 T T8 W& ]! i9 R7 L[/size][/font][/size][/color]
. E4 Y7 b4 |( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( G: ^9 H3 d( G* n* c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. R# {/ b# h; u1 [9 b
[/size][/font][/size][/color]
4 I3 E j( c& k1 M% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 g! p) U$ J- M1 a6 S: E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G3 s$ l# C1 E0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c! W) i, T+ [+ M3 e8 l* \% P1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?# M4 T6 o" \1 w+ U8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 M. x7 Q! G3 M2 u0 O( O' m5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! X) X P- n( v[/size][/font][/size][/color]% y7 T- I$ O3 ?$ F' R; M: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' x, k( p! h( V4 Z[/size][/font][/size][/color]
/ X. B' l* l* G* S1 j% l9 k% s+ @, m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 ]' p0 D8 G% Y o. h3 U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], d3 ?9 Q% F7 |9 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. R5 w* o/ s+ m& y5 r$ |8 X+ \+ \[/size][/font][/size][/color]
3 r" y0 j+ a1 I) }6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* K* S- N: p; b% y' ?% F; S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ p5 u7 b4 e& [4 ]0 G! |3 b5 b7 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; t7 @7 ]9 J& ~7 \" q/ U[/size][/font][/size][/color]2 @/ m4 U; ?) f% z. W% c; h! w% q% ^$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
F* }3 |. n' a2 W2 z; }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ C3 T- |) |( U4 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 }3 V' g) D6 |* y( U
[/size][/font][/size][/color]
+ l4 E/ R+ w: q8 Q' o/ q3 |8 v& ~: s; U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ [& {' R) z7 g, e' B) [
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 N6 a# |" Y n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y1 t: k8 N% t& v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g: p; O2 |" G% f5 [5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N3 a- ]& ~. V1 s) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; W4 {4 E& ~ a f7 V8 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& G7 @0 H/ o& u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] K+ K% Z6 g( N/ o
[/size][/font][/size][/color]
u# ^$ A3 V1 t5 P- L( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( d2 q- s: q, y3 L* \9 _# z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) Q$ O9 _6 O4 c2 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* K+ X, P% D2 j/ L3 s- Q, c# d' p[/size][/font][/size][/color]
' y+ r T1 W7 v3 ^& c8 n3 ~0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' v; n0 p+ J2 E4 m P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* j# l7 [" h) G4 X[/size][/font][/size][/color]" I2 X4 r/ D& }/ V2 _6 ^/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 p9 s5 y8 w+ d7 q- B- s Z& u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 X8 s$ s& ?0 z) Y, C' z2 U6 Q; [' i
[/size][/font][/size][/color]
$ [7 B1 e( l, ^2 r; y/ r) {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! X: t, m$ |5 {, {, F! f8 p; c4 J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& m. }# y& R# U[/size][/font][/size][/color]
# E9 Y( K0 g l, g% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). g; `; e( L( \) @9 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y* P6 @/ }8 K& Y) M7 y0 r+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `* B. A9 m3 e3 Y6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f0 a3 _, ?* I6 z9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b/ s/ w7 D7 m- D. e' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' A; D ~. x9 ]8 `+ @/ s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" o% t! l. b: ]( i- X
[/size][/font][/size][/color]4 g5 C+ a" Z7 @% f) f6 B q: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' p: M7 |$ L( i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! S8 N o- W1 Q$ |8 S9 d0 n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( ^" ?& I, _" M* U
[/size][/font][/size][/color]# y" e% A7 I. B9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 y5 I2 I) J7 ^ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 w; [8 L& f5 e) k; {, l, @7 i4 T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C' A. J& ^: ?7 h9 i, O1 w/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 Q3 x' G! O2 ~1 B4 [& V& N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 [/ F, u" C1 O! m' d7 I[/size][/font][/size][/color]
) p+ c! H) J0 b, X; u' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 _5 j$ }* O/ A p) w4 f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; N% h, u4 Y" t" L, L
[/size][/font][/size][/color]
8 h5 G w1 g7 J/ T5 Z2 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: s8 D8 m1 X$ }9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m% S- V9 u$ I. A# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?+ ] ?# _3 |- ?+ U; P0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 u/ q/ x, r! ^. k6 ^5 h) {$ f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; M9 L* `$ h: ]. N[/size][/font][/size][/color]
: h( G- J+ C [2 B0 ]/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, Y7 j) g- b$ g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) ^( E. v( P' @$ \3 S) [7 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& h1 [/ d/ A$ `1 `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 w% g* y3 Y# w9 {5 Q9 U) k
[/size][/font][/size][/color]* g% N) i. s) J6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ B: @# q1 c" e0 X2 Q3 ?
[/size][/font][/size][/color], G# m. n% W2 K7 \2 {* e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M& t7 d' e6 k* t3 {[/size][/font][/b][/size][/color]& v$ ]/ M, f/ q, X9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M/ u. G, \8 z5 x- H% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s$ @; v: t* A: b3 O% ?& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g+ ?) L8 Z' s4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {2 |/ I( q9 x* d2 U& r6 O* b3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 K' L( P* r: }4 y[/size][/font][/size][/color]: d3 p3 j3 z$ m1 D; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* W' P% f- \- ]0 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ [$ g4 Z% P7 \, i9 p) X+ {" `0 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; X$ V- }' e* U( \3 w
[/size][/font][/size][/color]: D8 ~2 W" _- `4 U' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ @4 v( B' @) q( Y2 o& @% R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ P& G" A: Q* A W2 q3 w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] F2 B |- c; q
[/size][/font][/size][/color]
& w6 e7 \, k; d6 P# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], r, J5 k) o% A2 r$ W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 j+ ^5 R5 N' n& g- u[/size][/font][/size][/color]( ~7 d- F1 ?' w% T0 ]% j; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 O+ i/ _2 x1 m8 v! v- R5 g4 r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( t5 @" O' ]' s! `0 H
[/size][/font][/size][/color]
9 [4 z. ~; A( J% f# R$ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p. c" [1 K) i8 R. ~2 o3 d[/size][/font][/b][/size][/color]; j! L4 i# s7 r: r5 j- d+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x4 U8 ^7 x% Q7 C$ M/ {' @! l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P: i0 G! q- \5 [: ^' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O4 `3 z2 K8 L) T, o6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 I# W! T( ^* K: J/ _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 [, G6 N$ M; q, [3 O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] Y. _/ Y$ I# V c1 N. @" u5 ]
[/size][/font][/size][/color]3 i4 P* u* k1 N. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 v8 x' o/ S' l* S9 s% b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 C; L X4 i& t4 s/ |) P
[/size][/font][/size][/color]5 R7 G$ v4 T6 K+ x, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 B% N; x: K0 I8 U* H* Z2 Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# B+ y: Y0 J/ F# p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, v$ l; K2 H& H% A[/size][/font][/size][/color]4 N4 X U+ K" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# `* h* R$ W8 W, Z( p# o3 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 ]8 S; V) X$ Y* n" ?
[/size][/font][/size][/color]. X# e, H% ?* }* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
r6 {0 M# V8 M[/size][/font][/size][/color]
" R/ i J \2 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; t) ]+ j3 u% V, ]6 n `; G% S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y1 l! Z1 u( a0 p# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n4 F& E6 S9 j) Q; B4 e/ X1 z/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 T* p4 R; O3 [6 F' a$ ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 j; w- C, M9 ]4 ~, y5 `[/size][/font][/size][/color]
. V, N G" g# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 B2 K# v1 f8 v8 ` Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 _9 h: m$ C) G* g2 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; K: ?1 k& m7 f+ y- {[/size][/font][/size][/color]0 V% `& q! y4 o* r, Z3 G5 l/ d6 L/ q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 d9 p( a% S8 T; x; j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G- Z# n" z( j5 ] Y S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P2 d4 Y- ], D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 {0 P* W8 S# K& ~8 I1 q& p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( k+ }1 T9 _: |+ y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" ?8 n2 d- X5 ?- y o p' K: Z# q
[/size][/font][/size][/color]1 O7 _, k0 {/ f7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 u" t/ h# M# _& \7 f) x% {' m9 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 J6 O" f) |( W# _* b. O$ i. M; V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i/ z* @" e" O, }6 |3 l: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& O: W5 l" p1 `4 u
[/size][/font][/size][/color]" N, K& @8 d+ c8 h1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, K. t5 S' A1 d% P7 P5 F, J# r. G6 M[/size][/font][/b][/size][/color]
& { J( e3 P4 G. n8 E0 n3 L4 Z e2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g- v9 W/ n5 k6 b! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _) q3 Y A2 J( u) M: h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x* |9 A. c! c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 P" `: m+ W2 N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ V" _+ h( ^6 P, E+ q% K; {% E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ?( J T N1 c. I( c[/size][/font][/size][/color]
. g8 b& ^' f* Z3 w. v6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# D- w9 t1 W* s j3 v[/size][/font][/size][/color]
6 u% K8 U) h. V0 V2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% C6 i, v( }6 L$ |8 n/ D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ R: J* l( ~' y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ q1 |9 A; m9 M3 f
[/size][/font][/size][/color]
. J: g, J8 R' r1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. T& l) m8 Z4 i4 Z/ d
[/size][/font][/size][/color]4 f6 ~. g+ n' z2 f8 \" L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ i+ P' |; w) j% ^% F3 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G5 ~: }) T. k5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U! w" c K! z) w! a5 s1 c9 C$ y9 w; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J0 c% Q4 C3 N c8 n% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [6 E6 ]; V6 @& [, T0 r& t0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]
) X8 M8 r* ?/ o# f3 d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- E/ \9 }) y5 @# Z& M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]3 P1 V1 m6 B& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j1 O$ `8 V7 j6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 [# O& N. Y0 Y3 z( Y" |[/size][/font][/size][/color]
8 Q: T6 E! }- m, d6 Z7 ^3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 g* X4 P9 D) z0 ~( a0 B. I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w/ p) o. q* q. h+ v. A8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 h% B: p" q0 t* O' v# _- c Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 n6 y- Y; U: t$ N, d% e
[/size][/font][/size][/color]& ?, [4 I: u) F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 G# s# m5 F' {' w# B0 @- e[/size][/font][/b][/size][/color]7 D; _. Q2 \! t$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g t8 Z+ B. n* f4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 b Q# z4 J7 v/ N/ R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b! K/ o3 u9 T9 N8 @* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B+ w, F% L' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 g* s1 |6 h Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M4 j0 n! X; R3 f/ r" Y# Q% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }# h' }% O/ R) @5 q8 c t! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ]( A- ^% U2 A) M5 z7 Q2 a* `& V
[/size][/font][/size][/color]
- q: z$ v0 B+ n7 B/ a1 B5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 ^" D1 d' Q, X2 A2 a, }- @/ g _
[/size][/font][/size][/color]
/ I6 h) u& `1 s5 f( A$ V) `1 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y) j/ w/ N7 |( @* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]3 V, F7 f; a6 C, n" @$ {& \) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~7 Z0 h% O- v6 O8 o# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v/ F( W# x! ?" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D/ s3 } D$ @1 f3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' P! f4 I& z+ b7 h3 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ G5 x! P6 x8 P6 \: x3 N8 W' t
[/size][/font][/size][/color]* {( {# v6 m5 z, F& L! a; J/ d& \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* I. }6 u @& H7 F1 p5 V% j[/size][/font][/b][/size][/color]
0 s# t% b/ C* B* U1 P/ ^% U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _! A& J E) J6 F# U& u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w, @$ v/ ~5 q8 W- y: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u6 `+ i$ j b7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. ~4 f' P# `3 c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \2 {# A% L& i% b% a& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?5 |, }* Q3 m; h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( C6 p; v3 N o, X; u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ g- ]% ?' a7 z7 ?1 I[/size][/font][/size][/color]
5 D; n- V7 i: J& r( n$ G( `# @: l7 `& s9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 j6 |: Q" I& w% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
' z% v) G- ?8 L; c7 L/ Q7 G( N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W. m" N7 R O# a; N[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k" s/ }, `& j5 z& u$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a( E; p/ m8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& A7 Y( ~* b; t# F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 ?+ f. |$ Y* z1 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H3 \0 ^/ ^0 t, B# ~- M+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 t6 m. E, l' q0 \' z7 y/ t. E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; t1 u8 D) G4 L4 L0 q; ^* p[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^2 b8 f$ E, I' |. E! ]; @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. ]' C$ z( s# e[/size][/font][/size][/color]
3 E: P! ~; O4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 H% {! M8 T: a$ R2 k; r ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 a3 t/ I: ]4 Q
[/size][/font][/size][/color]
! ?2 |% U7 N2 Y" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( u( u" }+ s' [5 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. T0 \9 q1 Y2 c# W9 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; u9 A% ^$ Z* T7 W) ^6 x0 W) u[/size][/font][/size][/color], S: C& {0 g- `% |) p4 S* }% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% v. K7 Y" ?: W3 _[/size][/font][/b][/size][/color]9 P6 v5 U4 p/ P3 y% O/ G$ y1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N* S3 w0 k8 b6 n9 O u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `$ J* H, s9 ~' s/ s; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], x- J$ a! X" W( Z' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! |- {9 V* u: T4 l) e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
R4 h& P7 ~2 l8 n1 M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) v4 g2 V- q& _7 k& s. M: c[/size][/font][/size][/color]
3 R1 ^+ Z# a, J9 G+ m: b2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 ^/ l. Z1 ]- q$ t8 @+ Q) P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& B, z" D3 Z2 E
[/size][/font][/size][/color]
* I) ?, H+ w% {! b7 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ J- R) [! S2 q0 V Z+ F' s
[/size][/font][/b][/size][/color]5 g2 V6 ^* ]$ i! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& `: T& D% C# X4 n& {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l5 r# x" i" {4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. _3 K% l: z B' h7 p2 l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ S9 W0 i5 ]" a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I; o0 A) h. z0 G h- ?0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V& |0 Y( M6 c) c/ Q" V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 G ^# j9 e# Y- y8 w. ]: Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ O& ?6 ]) o/ _3 G3 a6 d
[/size][/font][/size][/color]
- u2 C" x: D5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# j8 P, t1 ~$ H+ x
[/size][/font][/size][/color]: _# k" k; _' N- F9 [
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 G& l5 K; B1 ?[/size][/color][/size][/font]+ |: l! i5 n2 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; F N2 c3 I* }% ~ Z& Y/ O[/size][/font][/b][/size][/color]
$ y9 }8 M q( I/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 u. P' H2 d; @/ w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T& z4 a9 G" e, l3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* K9 \. b/ B2 \, D. Y& S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* k3 k+ _2 c ~- e3 ~+ A9 e8 ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o- X+ I3 H& e% N. F2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- W, K2 L6 {6 _' H! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% n/ ]9 q) A7 Q" b' q9 W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 W2 ~! {# \; C; d: |
[/size][/font][/size][/color]
! T! ]: n: k0 M7 m0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" E7 R. Y6 j U- A: Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ J( ]/ n" [% Q# y: F
[/size][/font][/size][/color]
/ N9 i0 o q1 u6 U, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 F! P: H2 {: a+ J+ O8 P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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