【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 C$ _: N4 {" c( b$ M; C2 u9 z6 h0 _ , e; h8 x9 v& [孜然鸡翅   3 J) E" t7 S* |3 @用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * k7 N1 s5 H/ q4 A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' m. @# v0 p  q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # Q8 u" _2 K  r8 c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! Y' y+ O, Y# n( t. E* K" K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # v) k- n1 o3 I% k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) x" f( |. s1 W! {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & c  v: F9 V& e; J7 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % Z5 f, G8 j7 J. a2 }# T8 H+ b做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( a2 z: Y- G  t7 B4 d+ u# K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % f, K7 I1 y$ }! E, s9 a糟鸡翅   ( A3 ]& d) p& i6 `5 y: T) U2 i原料：鸡翅 糟坊   6 L9 j6 L& ^2 H& T1 W调料：盐 葱姜   9 }0 @4 o( T9 N9 n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) i) n1 V& U9 V8 u: u3 {. [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & t" V7 {2 ?* i( ~& m/ {2 L7 v 5 j; I4 r% ~0 f; n0 s8 q7 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * t9 l4 h; n; r. V# m熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 t+ ]3 Z1 v  Q9 s( y5 L% ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; K5 G! ^) T6 J( U( r& D' K 1 r. o8 P" F* Y6 ~  f5 ~* w; r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; f5 ~8 P5 l4 D1 s- e9 b3 Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! _$ c, I0 y4 ~. a0 \3 V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * ]/ F+ ^" ^( u$ y8 q & r% x$ C2 l  |$ K( g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   & H9 C: c# c& x0 m) y, P% ?+ n; p( E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 R1 q% T6 a  l: j, Q" } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 q: p5 A& ?/ X# O# w3 B ) z7 V; c7 |+ _2 P8 }香橙鸡翅   ' O, V% L, h" K: o& z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   : m( \3 l8 w, x6 ~5 `/ T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     H8 S' s" O2 X# G% `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' G9 a; R) \. D3 f0 ^, M4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 T) M! U% ]7 e; j- g   l0 F3 p6 V, l6 ?: [3 b3 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( b7 O2 W5 p' b1 [/ I5 {1 I) R 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % t/ [$ p2 ?2 r" ]( L做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # l+ i; P$ F9 a9 p. W, N + B/ P. |% R2 V% H蒜香五味鸡翅 ' \% `$ a/ V1 ^# ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + J2 I, V$ q  Y. L4 _  l( e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , t, H+ @  j$ b: X1 e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 d# X) c+ K. X& S# ?$ \" Z) C4 F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 A# F+ P$ L, B4 j' S7 L! m* V$ }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . E) @; s6 i3 x$ X' o 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : F" k1 l6 U* q4 r& M* a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 h4 t+ C) S) a8 ] % s# d0 R# j/ }& [, A; ~/ x三杯鸡翅   $ Y* E+ G" A& X7 X4 t主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 g* l" N6 S$ H2 j* \3 Z& h ' s+ o2 E7 h& S& A; ~- [( Z( W" a* y) a' v * B9 ]& L$ L% _" O; f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / z0 n, d- p3 j/ I惹味烤鸡翅   ( Z* ?7 Q) K' p" B$ R3 E1 h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 q: j2 y$ H- Z3 e2 t做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & s* F2 x5 r0 I9 a- \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 b0 h  R5 |7 D5 d& H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 s+ T# g( w0 k  S1 T * a% w% H1 {6 x+ } 6 Y- z$ {6 f- v; X6 A* m5 G 0 s8 O/ n* s3 k4 D/ T [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) H1 A9 L# A  }) u; R- V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % H) ^- O% r) J$ [做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 u$ {" r* u+ x2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 M4 A8 E7 `5 N# v# k  ?* T6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 D' T0 ]; ?* ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * v1 r9 M! X# X/ M+ o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - \8 l: y1 [; S$ ]+ }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " _2 I, g) u/ Q8 D. V. m( O + y& z: K9 T9 P1 e8 K/ f6 k, ` : X& _; Y) Y2 z1 T; a, O, y 7 W7 e/ t4 w8 x$ i8 z9 l. g : o" }( }1 w6 b* N[3楼]： ; G4 d; y# {4 u啤酒鸡翅   3 n9 _$ M, z7 {% D. j4 O2 i* b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 b* D  V; P4 U- T1 l% F( r' j , I' S; o, S8 U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; y! F) a" Y$ n& W  p. U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ x6 I5 }" e: ~: k& F6 f  p2 w9 ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( ~! ?6 v/ |" K, W- \做法：   1 e. ]5 b  b/ B# ^) Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 o. g3 \9 N1 T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 `& P$ a8 h" r# Q5 a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) l* F! ~" S+ n& y5 l" b) s+ p . w8 Q' s1 \) d$ @5 c) j5 r[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     ^8 I4 d' U- U  H; Z做法：   ! J. W4 Z- D8 e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) w+ i% @0 e" C* B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , R3 t2 `4 N  \ 6 A, I' u5 [; l   b# B- k6 h' B, X% t  ]% a ! B, I3 e; E  s  @/ g! n2 n3 Z7 C 4 T+ t" e9 o: v* s玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 P; r2 ]& ?3 u6 b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 d( G" }9 `' C! L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * Y% d1 e: ]3 {( ~( Q* \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & V; m. ^/ C; j0 S , B9 Z. v& x  ]# U- S; f4 {! m, ? 7 S$ G6 I3 {  o8 S# A# y 3 o' ]9 v* F7 O5 ?, s 6 M; N6 i# F8 t0 ^& v9 {# p 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * j# j0 {( j% `+ y做法：   8 |9 F8 k4 g% k6 e8 p% y: b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ N* Q9 e8 @$ ?2 ^9 d4 k  Z  _8 | 5 u* J0 z) P* I' J/ b) _9 c 0 x1 p: i$ J2 [  ?' C' F) N   q- C+ M7 X6 z' C& f$ \ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " c" n/ ?8 Z# j' F% {' O烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) D1 }* P; v) H# Y; W" I1 M ; A/ B, l* Y: W) W2 l" E2 u4 g5 ?6 C! p ; x. |3 A" d$ V; j 3 R) {! U8 F& ^' z& X7 G# J % Q; p' |) K; n& I咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " z; z5 r8 Q+ ^+ a6 w辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % Z7 @4 P, g5 B4 w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........