【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 l6 c- @$ d; ]6 P- I) Z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . E- j6 r) U6 U* b: O0 B$ U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : A8 C2 q: h5 n, Z5 L. X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( j3 Y/ {$ d; ?# n% l$ T/ w# {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( M. M4 }2 J. v  |! X  ^9 B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! z) l# i+ M2 v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % s1 a! o; X. p' g* c% W, J0 W2 h 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . a+ a' G9 q$ J: i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * k& H/ ?! ~& c9 m% q+ @ , S( K, u* a/ m3 Y+ c % G& p6 D) v. K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 D% M$ i, \# o, @$ ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + e0 r1 E; c6 B$ [ 8 Q- x, Q9 E* f3 z0 W/ b9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( `7 k. J) G( A9 E0 t  o: h ' `0 M( @: D. W5 U9 {3 w- q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + d( p1 v" O  J, a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 b# ]/ o" n+ Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - \" \# Q* {# D; q) Z1 N3 I3 Q" ^ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 M( h1 G3 i# M% Y" c % g- ]' J5 G% w* q% ^) k' }. t$ b. D : X+ p0 J3 n2 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : X. r, j' f; Q2 G$ h香醋鸡翅   ! M7 S2 b/ D6 ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 W  e/ e/ S  Z$ _( v9 ]# g: n 9 _4 z6 Q; E# X/ S. `( S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 l9 ]- M# E' b! m香橙鸡翅   , [/ F  t8 u2 [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * M( l( r! g) I9 w# V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) ?) ~& E8 [6 f/ T" s& v5 }做法：   6 J6 [6 F' A3 h1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 ]  b1 C8 Z0 u5 m% {+ v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 W+ Y- z# L6 P! x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 I4 j2 ~% {; N# P9 l" t0 z / v% C# R% ]2 F  I9 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   6 `* L, {& {* K; {$ H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     R2 d$ h/ l) j  z( O9 a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ \% Z+ Z1 @  y9 }9 \: P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; q& }% t0 L# u& r4 J 蒜香五味鸡翅 ( T+ I& i+ p* i/ R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " E  v8 z' l0 B* D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; {7 C2 A. {/ O( b4 V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 J/ X* V# K8 W+ q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) g) @" f+ Z# q: }. V; V: B : H1 Z( [: C) U4 I: b' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 I& R' w$ d: P% y$ t6 r: i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . H7 e' o3 ]4 \( d% W5 J  n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , F$ S2 ~3 d; i+ x. u  m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 t, e$ z/ R4 L. C   F8 r( `" K8 f' B5 G: w8 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 J6 L$ i( E, z 三杯鸡翅   主料：鸡翅   . B& `$ U! Q7 f+ l; F8 ?% v# W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / W1 d  _8 w2 |7 L3 l" S 7 j* @# ?7 y1 A$ e' G8 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # Z1 Z2 }8 }$ a7 S, `$ @: r) H: D 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . _0 O/ v5 ^2 {, z做法：   * C$ Z# c3 \' x( z' m( [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / t' ~6 l* j+ A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / g! l" l9 ^" ]# [- N3 V $ `1 R* R2 `; K" {) N6 ]3 m" |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # [" \! l; e) l1 ]7 ?: a$ L + s! H. a- z4 h& g. _& q9 `/ J . A$ Z9 A5 h" O+ L5 B ! F% H' ^6 e& _  W1 j  n6 W [1楼]： 6 n6 f0 p2 u- `; ]; p% V* q1 i4 p青椒鸡翅   $ L; P4 A3 R6 F* p0 O2 _" m原料:鸡中翅,牛角青椒   ! Z. d3 y" R8 T7 J! B7 U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; \1 @4 ~/ [9 H做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 T) I9 d$ a. y/ F! s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 R. I, A- ~* N6.倒入鸡翅不停翻炒，   " s  \# K9 i5 g/ D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 @) s( {; j1 q& F) a; z- N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / X" s. w1 j, \% i, b' U! A3 E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 t. S/ Y5 ?9 w% H1 k' A1 c, G; v6 g 6 O* |) R. \# ?; |$ G( k. z - P, T' X( t  I [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; p+ [8 d8 V5 J6 r' l( I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 n; R, l6 C; x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & D1 D5 @5 h( D" S 7 t# w& n- \" A* k, U : S2 A1 q+ G. R8 F! p3 E" T- j魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / m9 I: |4 p# }6 f调味料：   ! O: k) Z* j2 \) n/ d' J/ ^1 r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( A/ D# `; y/ O$ t" F做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) N! Z8 v/ z) Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   - Y( [, S! ^5 b( ^+ `' ]8 \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 s- A" ]; Z$ l3 G. A/ [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % S+ P2 N" d" R , a) A! v) X# z* `" `' d( s# ]- P/ L 0 o, N' j* g5 |$ c 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 b7 Z9 Z0 E- W5 i6 M8 k做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 L8 V6 x4 O0 O9 j# T, Q . b8 B8 M/ U: S1 ~/ O; i 8 b1 c7 K- a) c6 ]8 r$ E # t1 ]1 U2 d& o0 l4 i/ Z + Y, ~& k  l' \* G  j   J& R& W7 b& n% O5 V+ i 7 r5 |9 L2 p$ e$ ?  b - V9 L3 ^" k* H9 g& Q ! [* v' ?) q3 w6 F( } " I: k' }  a4 a+ s$ _4 x! w龙眼鸡翅   1 h; y: x6 [  c6 ?: ^4 o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : r- k. b" ~% U6 Z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . ]% m- M6 q+ Q+ E/ ^9 w5 g0 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! n. P! I9 g% x7 P4 M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * _) n& O. Z% c) X" i+ ` ; k3 e9 H1 E# ~& E 可乐鸡翅 % _: A$ ~& y! J7 h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 ^) t9 ]$ K' e5 j 3 [9 ?: e7 [; @- @; H+ U 4 I% E2 b* L, \; P2 T3 z5 n3 N2 ]烤鸡翅   ' Q4 {7 P% x6 t2 k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - p( H" N) G7 q8 R1 ]3 F* x' S8 u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! C% P  J- L- n" K: G- Z& Q $ r' a% j; @) G" q+ V1 Q 咖喱鸡翅   ) E& K4 x3 U0 w% v$ O# u) D* ^主料：鸡翅   / k7 [$ T2 q$ l5 u# _辅料：熟土豆、青豆   % b' v% P6 `' F9 c! ~! z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # J  V! h0 o2 s8 E做法   3 w0 `' M; R) I+ i" Q) J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 ]% p$ E/ r( t+ \4 K' Y# T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. E% N" P7 k# T# y- k$ U* K" F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........