【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 h, A% K: K/ m3 k( }, B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 |& W/ f* i3 Z. P/ D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 J# H* j' U2 _& N* d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 p) {" z. F2 n" U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 l; ~1 P! f& r7 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 L, z5 c& N/ }/ Y- `/ L9.大约5分钟后收汁后上碟。   % r+ y' b9 x- g* z1 I: H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 X& ^. ]8 }- J$ r# k芝麻烤鸡翅   1 ]" n) k/ A& F, h9 E# j6 z" M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 Q, {6 S% y5 m' \( Y, L/ O) P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; J* r: M2 s) N9 O; o* k5 {8 N% M8 e糟鸡翅   ) z2 {! J. U, n. A原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     h/ D8 e5 N2 O% W- d4 K' M9 k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " i+ @$ r) r  `( Y6 Z/ S5 g0 r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 a% z3 M$ H0 d" Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 |. t7 G3 s1 ?% m& |' d( ?) B $ K8 r! _. _: z熏烤薄荷鸡翅   4 ]$ ]- V& w. d+ J* d1 r1 S! z原料：鸡翅   7 F/ }4 @/ f/ F+ M* o4 ]; u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) P. e% s1 W  g1 B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' Y: u, U5 o2 V2 G( B: p$ I( w 1 `% i$ R3 y+ ?3 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # I6 U9 B" A, M: h$ _" f3 B 香菇蒸鸡翅   ; ^8 r' ?" v$ _* P9 S. i' b% ~" E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " Q3 d5 }; L% h4 g, X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ z, O/ B' j+ o+ P5 L/ K - q8 ]9 H% G% @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( h1 A4 ]; q2 q2 Z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; ?2 Y# q( c' p5 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " T9 C3 I9 O: R9 [% `% C' l 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 ~2 }6 ^3 V! v* d: c( D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ I3 \: M& B" n( l2 Q" a4 q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * x# ^+ g$ q# I; o 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % W+ q7 \- J  y) O# [* ?. z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , W# g; [  r, o0 g: ]# a7 H5 @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / h0 a/ g- I9 ~/ C& C蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 K8 t! [0 T" o; Z: m/ t  D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 {0 q6 S! e7 t9 G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 l# h: |7 H9 c2 u# C4 y' `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . x. p; E: X. t0 s ! N7 S% K& Y  y9 ^/ J蒜蓉辣酱烧鸡翅   - G6 d, S. T1 U1 h9 Z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & C( M& A, Y- t8 ?% T) x  b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & G5 X" t, L5 \& N3 |; [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + K1 F$ P7 M" h6 z) r; Q ( m4 v8 F' y9 z* O  n6 | % c3 A* {- |" K' ^9 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " s- l5 M, y1 N% V+ E/ { 4 h" S* h: M+ t三杯鸡翅   " {2 B5 G" @$ j& Z3 U: \主料：鸡翅   % V5 W! Y& H4 ?; r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 y! F# U. i' O 2 V' W$ F, [- G! V+ k1 h. |9 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 u  m4 Q0 E; G4 Q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 e3 a1 A( `  y! u4 \7 q+ ^( i做法：   % N3 v5 _) x* B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; p% h. b$ ^: Y+ Y+ k# R( P9 G( J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 [/ a9 I/ Q# g6 S( v, h - D7 I+ I' Z* ~% P1 f7 R. Q5 L7 z+ S 3 W4 }- {% b9 h6 _& k0 N & X+ Q2 K" R0 _" r* ?% E & Y) }0 z* f' w, O, \  p 7 \5 N9 S0 S6 V: Y# M( [[1楼]： 6 K; K) x  R8 H/ y2 N$ [青椒鸡翅   . T  ]! V6 m% L# V+ F" z- q9 P$ g原料:鸡中翅,牛角青椒   + J1 h9 j7 O% _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 h6 F6 ~+ \  j5 ?做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + J; I" L- Q) ?/ @8 p  Y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 S4 q: Q2 g8 I% t) @6 ]9 q$ T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . }+ Y4 G2 k. X6 l8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . p, o) g6 h$ R5 j) p4 e0 r 7 E# C  d. M+ d2 \ ( S* ]" G( g8 o" x+ J! @; l , ]- l+ [1 c- Q5 ^8 c: l; X 9 v# m0 c/ ^; I: Z6 w$ ]2 ~[3楼]： 啤酒鸡翅   * D# [% F/ |5 a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 [, y; T1 o, n# f6 l/ J5 a5 A5 G2 A 2 v" m* a" u4 `3 d* ~2 ~- [$ G2 |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , K# M/ N! O* S7 V/ x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ `0 c, V0 C8 F0 M# {/ i ! I9 r: V, Y# m0 @$ e* i + c( F  @3 ]- k: X, T; J' V 2 J& r" ?4 V5 e( Y# ~, x4 q! J魔芋鸡翅   ! `' ?$ ?0 |8 y4 V; R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % W; \: s* I6 u6 E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   8 p4 n: J. f1 o5 a' \$ c$ r0 f6 E8 d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( g. N8 ]0 {- c. e, d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( M" M( _. }7 }0 q% ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 N& d; {0 ^. C2 n% M8 l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 }9 J; p1 h1 |8 W6 y) i0 x- G( K9 K- | , F& L# X: m6 n8 v. f& ~[6楼]： ! U/ @: e' P% [* ]+ V2 ^蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) U! b8 ?6 K: [4 m6 F做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / e! I/ P3 j. v! C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # I5 w. ]6 D0 s# E) b' h- u' ^8 l+ a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 W1 ^5 G0 A7 m4 W1 g3 S / G! c0 }" X# A+ l5 u4 [) p+ A/ R. x " j8 ~  D: v  r( e7 J) c# ^" P% d. f 2 y$ e+ ?. x, k2 `! f, {- T ' L) R" J  i7 x4 j# k ( U9 z+ O) m6 O* [4 x9 G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - W8 q, }5 {" T: H8 `0 E4 I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . s& t/ k5 n/ `9 u% V * `, T" p: F) c  p 7 g3 A$ P' H. u2 k8 b% B * Z  i8 c) X- G* C+ d " V+ C- i" g! o, n% I. R: r, t. J 3 |7 Q3 E+ ~; l3 h* B 6 U# ~* h0 v1 `; K% ^2 S 3 q, H" n4 k8 O, r0 N龙眼鸡翅   / i0 ?  d: L' j, L0 n0 k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! N) ~& @; V4 E. A0 J2 {做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & j/ D, H3 p9 |* O  Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 E6 A! Q. N6 [' v- s2 A  J ' M" I' t  X9 t6 H6 _ + V* y" v4 e6 F  t$ | 6 }" {. k2 R, {2 K% V4 [ 4 x( t/ W! Y9 }0 a 4 M0 g' \8 f  \7 r" s9 C) Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   s6 \8 y7 C/ |/ k  }4 G 5 P$ S! L6 j3 C8 t烤鸡翅   ! g; k/ k6 ]3 k' v$ R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! D; m) j9 r1 w! }5 E# R: N做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * |. s4 w1 f4 h6 K% Q 8 E7 m5 F7 [- C) }3 P) n7 e 7 j* l8 S/ A8 ~ ; P* B' q" N5 Z1 Y: A  r咖喱鸡翅   4 U+ c3 }  e" W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # ]) n' a9 ^$ ^' d, \9 Y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . j1 n! V: ^& B. S* J; T# C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 s; j  O) Q" f# U% H: C0 W9 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; g8 P3 x2 p. G* S% r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........