杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 83426|回复: 11

[美食我主张] 又到端午节 各地粽子大不同(图)

[复制链接]
发表于 2011-4-6 10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有:/ A6 B  F  d0 o0 A+ P4 E: Q  ~( `1 o0 [

3 {; @- M4 h' T                                                                                    4 q+ x: Z# C) G1 r3 g

8 \, i6 T9 b3 f, a" P; G. _       北京粽子
  v4 [# s8 R2 [5 S' \( u9 q7 I; u( H. D
1 Y, L2 J2 Y/ h5 b# f) {  北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。" i$ h' x2 Z! C# [% O0 K
1 w" j, O6 E- {
       苏州粽子
/ w7 q- \8 o) I1 n* X
, f, _8 E4 E8 Z0 |+ [  苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。1 l# p# F/ q& C9 L4 X
4 w7 M" c3 i  ^: _) R4 [
                                             
& Q1 \& m5 W% J4 V/ }5 R+ O       嘉兴粽子
8 M/ C0 A( H" \
6 r8 p" Y; ^1 y  浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推嘉兴五芳斋粽子为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。
, i( ]5 B2 [8 U  p/ {. H4 [( _1 I5 A/ P, F
  广东粽子, X. K6 X8 q# {0 _8 L) A+ g

) Z4 o1 N3 f: \6 w. R! d1 X3 o' G  南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
$ D7 \; ]5 ^( q* E7 T8 \; v% p$ E8 ^1 S: r4 }4 X
                                          
  G. {3 Y2 R0 c/ p; B9 p  四川粽子
: C/ c. L) M# @7 ^( _, }4 _+ w. g
  四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。
发表于 2011-4-6 11:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 edelweissyan 于 2011-4-6 11:09 编辑 - f! M6 X# W8 c# i" s; t

( z! a" x! X+ _& m" r1 f# u诶,很漂亮的粽子,独自饿了,找东西吃去
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 11:32 | 显示全部楼层
这粽子太精致了,喜欢家乡的粽子,个大,有枣有果脯,也有红豆馅的
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 12:10 | 显示全部楼层
稀饭吃五芳斋粽子.{:423:}

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

是否好吃在其次,这粽子看起来晶莹剔透的,真好看。  发表于 2011-4-6 20:32
好卖相!口水中......  发表于 2011-4-6 12:58
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 13:31 | 显示全部楼层
中国人的节日都是吃嘛!从出生开始,满月酒,生日宴,年夜饭,元宵,青团,粽子,月饼,重阳糕,结婚宴,寿宴一直到死后吃豆腐,仿佛上辈子饿死鬼投胎,好笑。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 13:57 | 显示全部楼层
看得我口水都要流下来了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 16:46 | 显示全部楼层
回复 蓝天白云 的帖子
" w# o; m& F, e2 t4 T
/ G* U1 D0 B- _/ L2 P. m这样的粽子还是第一次见到呢,真的好漂亮啊,不过这个是用什么包的啊?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 17:06 | 显示全部楼层
回复 蓝天白云 的帖子
  m  T8 _" b* Q2 `' H7 @9 Q2 b3 \2 Y& t; o( o9 c& Q; N
我也没见过,我想可以叫水晶粽子。它只能报眼福,口福就比不了传统的粽子吧?5 \7 s! G- {5 ?+ n! Y: z
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 20:34 | 显示全部楼层
真快啊,马上就端午了,不禁想起小时候一家人包粽子的情景,现在的粽子越做越好看了,南北方差异还是很大滴。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-4-6 20:55 | 显示全部楼层
好好看啊   一定也很好吃吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-21 06:33 , Processed in 0.056271 second(s), 10 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表