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作者: 黄海健; Y- R7 N( ?8 k; t& e1 G
如果你第一次听说“辐照”, S( ]3 ~# w9 b9 O
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。* \/ k! Q+ ^( }. B+ H
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 i7 Z5 T s W9 j" O: y
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- X2 @3 V& T$ f2 ~+ B8 E 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。5 v7 {/ O. Q; u/ g) [
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无处不在的辐照食品+ V0 u2 L. ]( y' t( {1 B
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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& W: B9 d' i$ h2 J2 w! |$ I X: S 特殊食品:无菌食品。. z: H2 a6 _ V9 C/ Z/ g# m) N
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- }* A2 ~' M" _& r, F$ c6 q
( U* |3 u2 `2 S& M) }; ? 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。1 P8 @4 G6 n% |; F8 T
/ Q2 s J/ e9 b8 q 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# K! d n4 s# ~3 @4 @
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)- k1 \$ R& V* t7 q
3 H4 ?; C4 S' u3 W m 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。% I) m1 x5 K# x, I- G
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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1 @2 j/ w+ l4 J2 I, a2 ~ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。 W( y% T4 R8 X, \' F
1 `# A C4 P' q6 }- }( p- x 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。3 P; X) x7 q( R2 @5 Z8 z1 ~
: a( g6 e& c1 }3 D+ }9 i) w1 n 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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$ i+ M) d. Z8 b+ M9 o1 @3 r 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。 p. I0 @+ x6 m" @ y& t: n6 q8 c
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