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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 / L+ @; G: Y. s3 o
5 X# R% Y& O D0 r9 \食用油及鸡蛋的保鲜法
4 Y: f; M5 c3 B动物油的保鲜
; @ ^ P' Y: `6 ]* }/ z& w4 T保鲜指数★★★★☆7 e5 U% S, l; [" H' O& t9 d+ r
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。$ M/ h+ }/ W# w2 B, h2 `9 V! X6 U) e# d L
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
2 j, M! E* Q! B$ O植物油的保鲜方法a* a! }2 M W, l/ D, O+ E. T) `
保鲜指数★★★★★0 b4 s- d+ r& w7 @( f' ] S
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。7 n7 Q% T3 [' ?6 p; r' N
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。2 h. ^7 ]5 i; S7 p& Z; g( I+ ~; G9 g
方法b1 C4 w. i* K( w. r1 G
保鲜指数★★★★★
1 @6 j- v5 V/ x( p! h1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。. n. e$ x$ ~& n7 ?; m9 s& e
2.待油冷却后,注入油壶保存。
5 O- A2 R8 m) f' M, m5 \鸡蛋的保鲜:
4 u$ @& L* T# t$ x5 W# K) m- w方法a
; l1 a, H6 b7 x" f! x保鲜指数★★☆, S1 ^) G7 q( m# z( c0 v3 E: U
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。. k) n6 Y4 G1 j3 B
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。$ _7 q7 \5 n' y9 |1 }5 K
方法b
2 q( U- P) K/ X, r5 b# v! c保鲜指数★★# K- m6 `2 J% I5 a
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。' | ^0 n0 K2 j8 q. N4 D
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
$ m! c' O$ i& c( A1 S鱼、肉的保鲜法
( f4 k7 i: y; a0 d0 a, Y鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
4 e8 P9 J/ X, V+ e肉的保鲜
& ^5 @7 J' ]* `3 K8 L每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。. S$ ?1 _* f6 t G
方法a+ h8 D( ^+ T: ~
保鲜指数★☆
; }* d) |2 \! {* a4 s' B* E1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
# E5 \& S* K* H8 G2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
' s- A( N' Y2 ^* g; O$ l" e8 l方法b! T/ p" m0 H1 D9 q D
保鲜指数★★★
; |/ I9 F$ T1 @ w! L5 A( t W1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
A3 P5 t% P w1 \6 @2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。. R$ ?1 A3 Q7 ~) g
猪肝的保鲜
. A! l2 s5 N5 w, u. Y B; i' r保鲜指数★★☆
! `/ [* u2 l7 s1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
p& N2 b% [( l9 f2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
! } l1 q0 I6 {; b% ?7 F3 P大米的保鲜法; Y7 H1 p; v M& d& c E; c. @
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。) U, \0 P" L# x; q( N
方法a
4 ~# E, l! J# L0 l# _# \# j/ A1 ?0 q保鲜指数★★★★★6 @3 n b V3 l
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。3 N" A; [" {% B5 [- f, G( @- w
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。- K6 S' J y& ~6 Q+ T d9 g
方法b/ s5 a8 P( E2 o4 H; I
保鲜指数★★★★
- O( |) i4 J# @. e; C# Y1 J1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。) `% q ~" |& {
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。4 H% v- U K! M& f( U) A4 [( |/ P
方法c( ?4 z" _, G j$ _
保鲜指数★★★★
1 B6 W; x* z9 V$ C, H/ M* L; }1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。; P3 ]4 m+ K1 Z9 f. N
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。3 r+ Y1 E& H- O G2 A
蔬菜水果的保鲜法
. k: s% Z1 F( L$ Y: g上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
) C R, j2 _7 n0 \保鲜袋保鲜
% d; S! w6 y' S( `2 i6 d Q保鲜指数★★★★★( i# U; t! u) z5 [4 d: H9 p2 P
适用于西红柿、茄子、苹果等8 J9 ~# X& O0 t. `) l
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 }9 q" }" k' A3 Z
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
2 o* p: D" V8 ~8 a w% J包裹法保鲜
+ K1 q6 u' f6 k* f) V( C9 S保鲜指数★★★
; n e1 U# U3 D" K适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
, X$ Z8 {4 P! u9 c1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
. y( J# W8 U( m7 d, L3 Y2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。$ p5 Z9 ?9 `( K$ Z
水培法保鲜
- d5 E0 F; a9 q' ?/ d保鲜指数★★★
5 M ?& c! Q( f6 q7 A7 s适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等( b u4 d# N! l
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
6 x3 \: ^4 G- l @1 f* _: S2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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