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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法6 J, S, c. f- W; p8 g4 g( l- }; a
动物油的保鲜9 d& e' Q% ^; P2 ?4 x3 w5 a$ Y: Y$ N5 _
保鲜指数★★★★☆
* k; i6 E$ a, ~9 T2 }/ y2 \& v$ ~1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
: l" L) {* i( W0 g9 u, y8 j: B0 W2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。 O2 n8 F9 n. o. _/ s+ y' o
植物油的保鲜方法a
L- Z2 ~5 d. y( C保鲜指数★★★★★. W: u/ l. |" W4 G- q7 h
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。9 H; ~8 K4 }- |" r e1 y' F
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
% f q& C0 q3 `% @* f) F: ~! C+ Y方法b# \) R8 L# `, D" _8 f8 d' D4 N
保鲜指数★★★★★; T! y" N# ~7 i. f! d5 ]) {
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。, b* c# e( _/ g2 X
2.待油冷却后,注入油壶保存。& r$ j ]3 `0 i4 f
鸡蛋的保鲜:
# b w" O' V1 G: _7 m& `方法a0 _: b! {# G0 @8 r( j: z/ H
保鲜指数★★☆
S1 @1 O8 J. l1 z1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
4 }4 E% w% P# s1 x. t% Y2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。; u, L5 b8 L- p7 m
方法b. W2 q& R: o$ t# e* l" X/ H/ e% I
保鲜指数★★
0 ^1 u, K; |# Z% x- Q, Q1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
" G" t3 L' r+ Y4 f, I2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
; j4 U( l3 e1 i5 e3 C# t. [鱼、肉的保鲜法3 [( x* s& C8 k9 u5 P
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。& l! F3 _, t# g' B2 {
肉的保鲜
6 k, L& t) ~) v% {2 k5 j2 T+ I每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
$ @9 v3 \3 N; C: b方法a
$ h- r# G* E1 ?9 o保鲜指数★☆
) e1 t$ T E; `/ |1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。; O, v: m: `9 u: n* ~- j2 Z! Q
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。- `# P! D! Z& k9 q9 l
方法b; O% [. s d, c; Y- b( c% n$ Q+ q
保鲜指数★★★
3 l* R; a# W- E- B( Q7 Y1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 O& V: G6 K* d: n- q( z0 j
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。5 c4 P) Y1 B$ j5 O8 e) c
猪肝的保鲜
3 U7 S$ e3 F& ]4 M( E0 j# {保鲜指数★★☆8 N6 r" I+ a& u" [0 a. i
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
; ?" v! M- c) |6 h; {) v6 F! z2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。 @; t7 |8 j+ @. ^5 X9 w
大米的保鲜法' H" Y8 b9 t Y3 i | m
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。$ q% x% |9 L/ g! w7 Z% }# Z y
方法a
, s" u% L* C- q$ y$ c% ]4 [0 y保鲜指数★★★★★
6 N4 Z4 r+ B! W& V# R! t1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。& ]- a, T+ a! e2 q6 G& t
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。, X/ a5 {. q* Q3 q" W, U' v; j
方法b) O7 J% J) g) Y+ a. h
保鲜指数★★★★
1 G, j( ^5 M, n5 N1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
' G+ k8 `2 I' ~2 t2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
2 m% T9 Y; u+ [方法c+ Q$ W/ J$ r7 S7 i: }$ v0 F
保鲜指数★★★★
2 L8 {- J/ J, s( L# X, t% L/ u1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
( O/ m! p& H4 J$ f Y1 G( C6 V2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
7 n! U- y! ?; S# n3 z( @+ O蔬菜水果的保鲜法
3 X& v; u" G( k4 [- R r上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
, m# u+ l3 }& D% A9 N+ H1 K5 h保鲜袋保鲜
& b z" ^* L( v" q- Z% k保鲜指数★★★★★
; I# X1 `' J( X" r1 I4 ]适用于西红柿、茄子、苹果等
) o9 T) x2 X/ p" \# A, `, \1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。+ J4 o6 p' r1 y4 |! f
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。! \, b# l1 r `6 n; v) D
包裹法保鲜# l/ d+ c) E: N, T- T5 F
保鲜指数★★★
& Z2 w. d |1 e% m# g2 P/ H$ H适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ d; d/ M; y4 _( [ L
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
0 L) k0 }; l6 \! I. s2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。* ?8 Y2 q4 U- _% H, U7 o$ l
水培法保鲜
4 M. U0 z& k4 n保鲜指数★★★
$ z: c# Z5 u# O6 Z7 E: e% H2 `2 j% v) [适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等& n" |) i2 T7 j2 k8 H
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
" k! q2 \1 `- W2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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