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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) K. R5 U) U0 i' |8 H
. c. I) c! T, U1 g6 W" V1 ? 一、气虚体质" w: T" ]' a! O# Y8 T7 e
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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" c7 I3 C( g) A! ?5 q 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' B) K- U2 @) { T3 |3 s8 A
' V6 _- ~5 C0 l/ \' ? 1.参苓粥' c4 T$ s! D5 X/ i* i0 D! F
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* X+ G, }1 ^, t3 [
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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8 E1 Q) [* z- k+ b( R 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
5 U* u( n! y- i 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 y6 Q! L% j+ M9 w; N5 Z! f1 @
) o1 h% [* M; u3 l3 y 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. f) |' K; V" {3 p- _9 h
* d0 e6 d7 j; U7 t* V2 p 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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* b' |: V0 v" }/ S" M0 E5 } 二、血虚体质/ j$ x' |( \* p' o
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。, v6 F" e) S) g" [8 g8 d
! G7 R- t5 a8 Y 当归补血粥3 s8 Y+ e6 r( K( a/ w
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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5 p; Y- K2 j9 v: ?8 C 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 u' \( W) A$ U8 k
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 S0 _" `2 F+ ?# O) I4 Y: E" n
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( s; P: q- A( m8 Z' `% e* ?$ i! X, Z
9 p0 ~- P% u4 j9 K3 @$ X. I7 s 三、阳虚体质
, c6 L0 g0 v4 d& }- L6 l 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥' N8 T O. |* `
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 Q7 l/ M E+ _5 t7 @, C8 V! R
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 X7 d, X7 @# ^# O& D# I1 s
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作用:温养阳气,健强脾胃。& S9 [9 r D5 L3 Y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 T4 N1 n1 H' k5 q$ i 2.肉苁蓉羊肉粥8 I% v! g" l$ K5 Z5 t
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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3 q. C9 X9 z; q @ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。5 ^) R8 I) \9 S
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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( [* u& v9 \( K3 H# i& V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质/ I0 _* ?! l, T8 I9 W
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) S/ `7 q: |( f* f3 M# _
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。5 w* x9 R& U8 d- Z% _0 _
5 `- ?# f( o5 r 首乌芝麻粥6 C3 X$ Q. i% W% X0 p3 {' m& P
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. D: O& W. x& h0 l
* Z, P- e5 g; i* | 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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