【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 e  S* k" _+ n3 V5 F" P7 t
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
2 v. ~: ]0 G- j- Z% C
8 A: e% Q. C  e3 S$ S8 H4 B  Y做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
0 M( R: i/ i( x' R9 c0 S$ A



. v' c( i3 W8 Y1 R+ z- U7 e; Y4 S
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
" C# k- \8 K9 q
! q1 e( U3 `0 ?, D) E2 |* X1 e
! d, u- x% S  q8 ^
$ W, C/ O7 s; a: o
! V# @1 f0 `% }5 n$ }, b5 D

8 F3 ?0 B, e0 }$ \3 T' w$ N    3.削下外皮切成细丝备用。


, d9 u$ R! S" E/ r- H5 e


/ b, y; @( e7 B. J
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


! b6 @( M9 k+ H5 @5 x$ L1 Q# c


( Y! P" q  W; t' l, o( o5 J. _* i% ]! b5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

4 |- |' s% ], H* U5 _& k) R( s6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



$ [8 m; r  H; G6 y5 G

% t$ V2 K; G6 S6 L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
+ k3 b# h4 `4 u6 s" N/ _; q; h, \, @
; }+ R5 _& J1 s5 w5 E

4 [& e2 P, }9 f% _  F9 _    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

) W- B' n3 t' s! R5 [
& n+ I; j4 a' |: a9 k
- \' K* X' l0 c9 e9 E, t0 e, L
) e8 w6 F4 d3 E* K/ g8 w
4 A7 `! }" B6 ^
/ u6 S* p3 ~6 R( f9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

$ s8 R( Z) B& n6 D: t

! j) z$ {! w! q3 i


4 I& r3 k7 v& Y10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。




6 \% L# Z7 ~; r) f1 J

1 v3 ?2 P( T+ ]" ]    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



0 R  b& R/ {) E- C
' U( O4 F8 k) |6 S& q
9 b$ G) e. ^" s- g4 T4 m+ @7 ]
* Q3 Y0 F: k& h$ ?$ H. U2 [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！




4 f1 p8 \& U: I& }
$ `0 ]- i. W5 d' a# S( ^' x  {# B


- p2 _/ e9 K" |% E, D$ {: r; ~

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
- ^+ q$ S/ W7 E) d( M
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

4 N; H( ~* H: l! Y. J8 R8 K+ Y7 v7 b先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
  Y  |" z! n8 M) X% I/ ^- C醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

0 m3 L# D/ M0 A1 O  z% W有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
5 f9 L+ A' n& |8 B6 {# H. L
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
' Z/ B, H, t) L
" Q; F; q' z% y5 A+ Q9 u* R腌制中
& B; Z2 e) d, N1 l  f; `2 C+ l6 y
- [5 L5 |" F, `
蒸熟中

; _( w2 X3 o4 c0 j. [, N; p) H( R+ a
5 q7 u1 J4 ^1 r& p. f
1 L5 l7 d; _$ I& L; A+ d9 l: a

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
+ K% {2 F1 a9 _0 {0 P5 F( t有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

5 f8 c% I/ A; S+ Q7 |' }豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
: Y7 W* ~, ^0 Q  A: N+ m好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}