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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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8 A: e% Q. C e3 S$ S8 H4 B Y做法: }6 l, [4 u: D3 R
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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8 F3 ?0 B, e0 }$ \3 T' w$ N 3.削下外皮切成细丝备用。8 X' g( a$ L! Z% m4 O
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 z$ s4 E! q4 I
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( Y! P" q W; t' l, o( o5 J. _* i% ]! b5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 F. {& }$ `% j) P3 d

4 |- |' s% ], H* U5 _& k) R( s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 _% U4 V: r/ I9 U0 F& s A3 L
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% t$ V2 K; G6 S6 L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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4 [& e2 P, }9 f% _ F9 _ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# n1 d5 G+ ^, Y# {/ n! M

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/ u6 S* p3 ~6 R( f9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* ]6 e0 t& e9 x N* f) E) ~

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4 I& r3 k7 v& Y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: I/ K3 o: k) X* L
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1 v3 ?2 P( T+ ]" ] 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: `! o" ?# u- s3 M+ D
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* Q3 Y0 F: k& h$ ?$ H. U2 [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 Q( ~% o9 M1 J2 @6 J4 T6 T
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