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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 c! A' X8 ] B* b! s: [8 k8 `
" {& `4 \) ^5 z: N1 x4 t( [* A" v( _0 y8 I材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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, j% k3 I) I, s' g. b) @做法:' O# r, ?- ~* h. W' k
9 ?+ @8 P( w; Y' T1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" ^, e+ b6 n5 `9 X4 r8 `: o T7 p

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 Z2 V3 [0 d5 y2 F, ~5 Z/ V
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; a4 x+ D: @# `
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" M, @/ G1 m! G5 m( S) U, b# ]

3 ~5 f9 \/ {# V/ P7 \. v3 A. B5 z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% ] n3 H$ H! C! z6 e
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4 D+ ?; Y. I: g/ R) ~' v 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. Y3 p; x- R% d0 K7 c
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7 i: N0 Q, ]7 g! f9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ G5 `/ }" N6 F& C. y9 f

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0 d/ M! Y# @# p- R/ u0 M4 {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( `6 m% y" p7 K9 p$ O' E
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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