【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 ^- R2 v* }; ]. p
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
, A  V! ]; s! T* j, X: V( R+ v: r2 @做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ ~: \9 M: U/ C7 `0 e+ W! h  c* l2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
1 C3 O- N% X( \& q1 [. r* a" a5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. b) U/ O; H) W  d; N0 Z/ t6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% l' m$ S0 D& W, Mxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ k8 J7 W* z$ D' g- n1 A% I- _
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
3 n' n# G! U& N7 i% }/ Jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 ]9 R- T( X9 I5 F; v默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" P; `4 X2 F6 N9 _, D! P. q3 Vxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. P8 w# y4 R+ b* ^$ M8 k7 y
) }% r- y- T  _  `; V0 z哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ b/ D( I" z" h, H5 n
/ ~2 }* n& O' r7 x/ P
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
) G# P' I! D$ x
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
! H4 |1 a& |  y4 P9 f3 w      
% _; g5 J6 ]1 u. j/ c
2 O1 x8 {2 d5 Y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



) H# `' q+ ?8 P3 v
% c& ]1 Q6 ?' {3 K4 s3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
4 o. R; E7 X3 K/ P8 l( W1 r
- x' T  C  o! u4 u+ n5 Z

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

" U+ D4 q5 t9 @) F0 j/ e
+ d4 y+ e! l! G6 ]& A" {0 x/ B
0 D9 t& V* B6 N2 \! c6 b  R% R5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, D- N: z. o8 d1 J' ]
4 `& S' w" t: g. X+ Q袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

. L, K/ t8 c1 o/ u) H538#xxiuzi
: M1 Z- {- U* S6 `$ u

看得偶肚子都饿了。