|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 8 v7 v: X. m8 D8 a" D2 T
8 q, z8 u, H0 r9 B6 V) V
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
, K1 B( p+ k- k. b
- y3 K. K% K9 Q" x2 L2 v+ ?. g1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
8 O- a4 ?3 G5 w5 \! j0 z8 y; s) ^" u; n* c* ^
2 [* E4 @& t' ]( i; F4 L
9 h# t6 j8 e+ j/ Y I2 O! E7 d. C5 K" p$ R( z& _# Q' ^: ?6 v8 g
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
. @ [! c. _% G* f& M2 C5 R6 Z1 X6 _8 U, Y9 Y7 Q, x+ {
) U# f( M5 t- F/ B$ s1 `. U3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。; L4 |9 t( ?- q! F; M
6 @4 C. G, V! v! z! u
# F* N5 w4 c X. i, h4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
4 p3 n. X8 g' B) F8 [7 Z+ V- x- y
; x% H: E# {) X8 X0 S8 D' E3 l+ P: {
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。& a. n- J' G$ ~' o+ P/ d5 |+ d
+ Z% j) x) E( I2 L; f. O
) Y6 X. z: H; J: N6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......! J" r# b' l' D: W7 N: N% t- q
, p' ^: q( {; z6 V0 m) J( V: u2 n
, \) ] t2 F# n+ ^8 r! N# j7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
. M& c- P" W; {( _# u9 m z3 A* |. {5 F- a& v! d
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
9 [' @- _# J9 {4 C" T; x% [
% }2 w4 s2 |5 r2 d
排骨海带汤
k( K3 v' G3 k1 w I9 f
& o7 j" R2 T0 s% j0 N" `- ^