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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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; }- @" R9 M& ~: C5 h; d 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。: X4 u, z4 W6 p* s. Q9 e3 ~0 I
\7 K ?& q; t8 {& w1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:, {0 ?1 \ H( T/ N( M
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2.鸡蛋磕开:
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/ P2 d( c& O- P0 w" I3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。: {, q6 B) \) S0 J) \( X7 \% I
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4.放入蒸锅蒸......
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。9 _" l& v' O+ R$ } q: Y
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5. OK!可以了,表烫着......
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