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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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" e4 m! |# H P1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：. c# Y4 ?7 z! O( T% L
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：1 l2 W; d9 q% W: \ t
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2 K* [1 V+ ?! |+ [$ {# p3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4 t5 b5 w2 d. }( C, q, v3 s+ g. _4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。$ w+ l) {$ t) t& P% q. L
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! B/ C8 z, R4 V& f5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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, m# W0 o8 i3 z" D! ?7 P6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......6 N" T/ M4 e( i, u9 G' R
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: X# [! y- H# i$ X, h7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......0 \/ U, [- O5 i( V
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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