杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 : J3 T6 l6 Z; c) e) S1 h# Q

3 p7 n0 {  u4 H! d1 X       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。7 \$ J& t/ z8 I1 t
  [$ a" f5 L! b
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
+ B) n2 D# H; ]' }. ^# c8 d5 T
* N1 M, n# f  |/ M& c0 l
/ F2 k' G% a+ b& z  V
. z2 K) Q8 O, ^5 M* X% }/ m
! E" _7 A, j( I( Y$ O, r2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
3 ~, C7 o8 ^) d4 s" `
+ V) H+ j0 y) Z# W% O! E5 I6 _
$ m4 B1 I5 k1 ^. N  z2 }, o3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
6 f, h4 U% ~+ v# q
7 P; \8 R% Q+ h- U# B- a; ~3 {2 B4 B  q! F' W
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。2 g  c- n0 ], u$ S
# t2 Z# s. ^6 p% D6 r0 f* T$ X% y

0 N' b7 v: c5 O7 R/ _5 O( _) O& Z/ L' l
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
+ R9 Z7 C8 w" R7 S4 M3 {* `) I$ m# ^' ]* b

- U" J7 r/ l) W1 ]' `6 b+ Y6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......: _4 \/ A3 r- u3 X2 W) M: f* U
) }$ ?9 L8 ?: L: ]5 e

3 T+ H( v" y' Q' Q# q3 R9 c7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
5 {* P) m2 l+ e$ X4 o' r6 z2 Q& X0 `

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
. a. W( n8 p0 @/ F
  v* a) \2 l1 u  l( l4 v      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。, S. T( w6 E. Z- A

2 u" G9 m% ]* R, Q1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
1 z2 e1 I) a$ o/ _6 z; f; H' o
" e) R) l1 p3 N4 I5 m- Z
9 y' G  \' G9 X1 X, \2.鸡蛋磕开:# b. |' f+ h# B+ Q3 @. I
" W* L0 l5 |9 `1 }. @1 ~
) c% o6 E0 g$ E, E' J  P. k
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。! F2 t: X& `! T

: g; t4 w: o) ?$ J
. h( @1 e7 [6 M# a# o9 `  z4.放入蒸锅蒸......, i% ?/ k* o& X2 y  N, M( [! _# G
" r) X5 ~0 W: j

% e1 M; F5 @( N) B  @6 a5 f! w5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。7 [) f0 p/ s4 p" ]' h; A0 @$ E

9 t8 T) P7 b& w9 t4 j* d8 V- `0 B: O5 x/ J! [# j  v" \0 L
5.  OK!可以了,表烫着......
  x% O2 f3 u! S+ i8 o
2 t: H6 f3 G$ L7 i+ v; }. I& Y% I3 u

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
# y' k/ }$ r* R* [happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

" w( b# x& q# b! W/ I1 r; u# t" c6 A. z4 y
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
8 |( b) \/ V6 \  `% m  n( s2 q1 l
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
+ o* r7 B/ ^; U( N# r: c7 h2 ^
4 Y4 f# X# b) ~; ]楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: , w/ Z7 _% X/ @! k% |+ Y# a
鱼香茄子1 o' V) S+ ?  U2 s  g+ ?& _: w

7 |) ?" b4 M& H) y3 K凉拌腐竹5 }7 e, T/ r4 y2 b/ e, @4 ?3 w
+ d1 k" o8 P) _) W; z
酱鸭掌
, t1 F) X2 O8 i' ~ 7 h7 V( C, Z5 E5 N3 k( m, x
可乐鸡翅根- n: u5 D1 l4 s! N& A. f# P
排骨海带汤 0 J! r! c% r: R, C. I" }
1 Q" I* K) J9 M/ }" a6 t
3 Q3 o4 j( }8 h; E9 O% y& u, c. K
京酱肉丝
( h# Y3 c( C4 y0 M2 Y. {1 Y, R  J: d2 g3 E' l' G- Z
" }" r- s* E2 ^+ q. S$ ?
干炸小黄花
( q+ R+ K- T4 {+ K+ t: n! W* V

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?1 I3 Y) \! |0 g% b! Y
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-7-26 20:06 , Processed in 0.052807 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表