醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( ?. u& J- [. P9 K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" l" p  f- G5 [+ M0 s我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 r+ U' c$ w- o4 S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, Y& {0 k+ Y1 C, \" y起司香蒜面包（中种法）可以做两个

& Y" R% ~4 a) X- Z. i

, Y+ L  s6 h# R3 ]9 O( r一.中种面团
7 a7 s% |6 v/ L' [7 @4 R
材料:
7 o5 n$ R7 k/ d! e' j' f" ~% D+ ~: z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: C/ w/ z$ }( j! m
步骤:
4 @9 n6 u3 v4 d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 T$ \; \8 S7 Q4 J4 X, ?二.主面团
: a6 N' O/ q! [/ `: ?
材料:
2 a0 l. N6 b1 }% P4 i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 x$ n& {$ i4 I! x- u' ]6 ?细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, O0 F3 V/ M2 g0 c' E" F" I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  ]# v2 H' d- p! W! n
) n  o+ y' C- U6 K( s表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 \& J1 V% t4 J/ O- }8 W- c意大利香料少许,
8 j7 n, D/ {8 W  h/ t

9 \5 i  K- r  L% _步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) q5 V+ r1 e8 ^2 b6 q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- r% k- s2 u; s/ m# v5 k- t0 N; R$ k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; O1 l' M) C" \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 u" H4 j- ~- |6.在面团表面喷一些水避免干燥
  B$ b' ^! a7 Q  M# r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 l6 J; U. r2 Q/ X" \- P$ o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 g1 B4 ?3 T5 T: h% b11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
5 \; Y/ I6 Z% y' e# @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 u! o" H. p! x# L1 T6 H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}