醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 ]2 \: t) J6 J! c7 e) a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ R# k1 t0 ]/ y5 b- N0 z( s# O* n
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ W9 V9 b7 v) t  \* R" A
" P3 z7 K# p2 ^4 m3 i. `- _
9 t% p/ y0 \& u# W一.中种面团
* O* M' G8 e6 q+ q  H
: Z6 Y6 P# L) y( w. P材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ M- F, ~* y* q; z7 q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, U. P8 d2 }9 }- h0 Y( \( A/ Y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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3 u: `( F/ D) z6 q( n* L9 b! d) U! {二.主面团
# C- h' \2 ]/ R! F
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' i( h. z" p: X3 Y* d9 u* q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
& E1 U9 K4 @2 E* v& [2 S' M% @2 ?3 o: E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% k# S8 J7 \6 Y) R/ Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 K$ ^. r# V! i* _' {
表面装饰:
3 X/ w' ~0 p/ Z7 a+ f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

! ^, d, n# k4 x2 _( ~' X' p
: _7 ?6 R5 I" E步骤:
( Y( O" d5 i* T8 [% a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& v* k) r! }! P# i$ A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. [& K9 |1 U1 Z. S% T3 C1 B* h3 w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# O# T3 @2 X& ~: D; p; G. m1 a4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" |9 d) m% v# R9 _7 S1 T3 R3 o  {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 }; n5 u8 p& X   至2倍大
! T% g* W9 e2 i' L; ~   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' o! b  z+ {7 h, t$ m5 {; M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 g$ B) b8 [6 J: m1 n4 z# T- Y8 g# e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! _  G  m: _  {4 k0 A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# u& `6 d( h* Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, W1 Z- R/ f* P: K$ n; o17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 Y! u# O5 c8 m  @0 e, w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}