醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 o# y; b4 w4 n9 A$ M1 Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) P+ o/ {$ y5 Z' y; z5 ?3 Y$ x, ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 k- H0 _8 a9 W( t+ I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% p+ s& |0 W& J7 a4 b. W+ B% [5 Z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: K2 Z9 J5 `1 b; i& a
0 {; I% u! N9 s- W5 X

一.中种面团

材料:
8 t! X2 X7 h5 C3 G$ V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
) }4 \6 z; {8 Y* _/ }0 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% ~- Q# I9 _) _+ l3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 T! v, ]6 o  r3 d/ i* w1 ^
* G7 U3 j1 y! |/ p' R+ ?二.主面团
, l; V; o5 C2 O; _! a" ^
材料:
) S7 ]3 R, c  Z- g* \- j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" T- Q$ Z! T: B# v& Y  k- C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- P0 ^3 o/ [6 w9 q$ |大蒜奶油酱
+ K( G- J  k6 V( o0 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; N: G1 [, _' ?& `" ?1 s. |+ O
+ c' d$ `! D! P/ M+ h( k4 `4 R表面装饰:
. d, v: U; ]8 i& |/ c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 _/ {$ F) D% |意大利香料少许,


' J3 [; V1 h; ?3 O$ Z1 L6 A/ E步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! t$ ]4 U/ s/ `( `7 a$ k* a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, ^4 a  h3 Z* c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 o4 R2 n, T3 z: Z3 r9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 y) V! L5 m& R9 f4 ], w+ d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; z! B  }* R9 a; }( U& [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 M5 y5 R4 \3 l  P4 h& M+ C16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ h0 l& x5 T7 P2 w; q5 U6 R, y; Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 j3 H- N" E$ v- T0 [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 h' f, q: Z) B6 w0 W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}