醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# P# [, P2 Y# [* j1 z' T, P$ \. v
+ }& R7 Z% v- a4 r- l- l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ m+ O% f; g- M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# }% R  c/ b' }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! P- [9 W6 ~" S" ^1 h7 P2 ]1 v
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& v9 w" D1 a: L9 t* A* s+ o6 ^
5 k: S  F6 j6 W6 P3 l# {5 l
1 q. J: ^( T/ t# g3 ?
1 v& l* m% @; j& w3 I% s' R7 e( w; `一.中种面团

材料:
' {( W" u# ]* O) ~9 L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ k8 q& p/ x+ O+ U
步骤:
  O- V9 K. i9 `  J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 |" M. D8 h0 B! E# Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. x1 [$ @0 \. o" E
% z/ A4 n8 K3 o二.主面团
5 s, f+ i, v* d* d% g
: D8 I' d. t- @: l: q% q" S, C- }# U材料:
. H* E: m0 C4 T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- [4 ^2 k2 v7 V7 l6 [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 S; h4 A# d3 e8 A5 b3 C( M# D
% J; c$ g6 q3 u% X% d5 S大蒜奶油酱
& T2 S, f, T+ r& C! Z6 T( c" s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' t1 ?$ k; o) |  Z
表面装饰:
4 l! _+ o0 V5 v5 F6 O帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ j5 X4 X! J; J3 i: T. r
* ]" D  }+ O! y7 u: V  c
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 @: q, O* P; i+ J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 v: `( }9 I% X0 E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ O) o; L0 U  S( R+ G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) B/ W0 y0 x5 k1 l1 P: o* b- ^   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; R) ]9 C$ N& q$ G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 E" K  Y8 N8 C, z4 L/ `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ m2 w  f2 ^5 t- Y, x- e" b* u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 Y8 c% P0 h: Y/ [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 J; p" ~& I* b7 O0 D5 J4 N- [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 Q- Q! r9 i$ n3 {% M2 t! s* j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}