醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* o* B- H* H4 S0 X& \
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 O5 }- g: b' Z3 P我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 e$ [6 K3 Z9 b" u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
* \9 U2 ~" d# C/ ]! n. ~! ?) [' [
) |6 L& H7 R; i) i2 R材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 v( _% n: ~# y1 u; K. M步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# c+ }9 r& n3 [. i0 O" G' e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" K9 j% E+ R! r0 k8 {二.主面团
& ~  I, T7 n6 p: p2 H1 _
材料:
( `+ \0 j0 b2 f- G' R中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. ^! }( W/ g3 t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( a  U+ S/ [* G0 |
大蒜奶油酱
2 O7 n! t7 G* ]+ c( ~* }6 w8 @0 R2 s* \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ _. k- g+ M4 ], _*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
( X( l/ L4 k2 E7 i/ V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 D6 x$ G! ^' T3 _- \
' Q* @5 t' h- j/ ]& j9 _3 O' H
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  }) y) V: q1 v* T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' f- F6 H0 L0 ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' k' {5 Z2 t5 P. e+ N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' h+ a8 k; W; x6 h$ [  n" z1 j6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 ?$ H( C) d, h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: u+ j4 \: w- u. ]& [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( v1 N5 m$ k8 A) O* i# p9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 t* i% F+ c5 C: P! i- D   起,一边卷一边压一下
. o0 j+ u% G7 q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, Z$ _: `" L" H: E$ ~0 C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. c% c* d% q$ w2 n% {( u5 v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 Q) r) c7 @( j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}