醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. F8 ~' r2 f* e1 R4 b( w# u
. U& R  k( a  ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  g+ H- n  h7 R6 b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 z' y/ A. k& S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 v( ?* D/ K) q% @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
# c" @" X8 o: s: K. P7 n
材料:
* j: t7 e: f% s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
2 }1 c- X5 z; e1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: O1 t8 K+ r, c( Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
- u4 n9 A) U8 b0 P
- d- Y4 o7 q& y, q1 [材料:
1 r. D. |2 p! T7 O3 D3 {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 K$ k, u- C9 z% B, D( j$ w细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 _: O5 C8 z  M; L/ H
/ F" A: O9 T  D7 }大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  r. ~- D  y: [$ h# V3 j" V! r: X/ ]*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! K5 N7 V) b$ F$ D* X: d表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. q8 Z. Z. p  k; F5 O$ W2 U) ^4 e

5 J: j8 Q) ^/ s7 o步骤:
1 \! @( a3 c- h" K/ |2 X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- ?5 }% }1 }( I' l: o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: S4 L; _! H; k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 U5 N3 J& M' s& u' y7 F6 P) m3 M5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% m! l* c: i# z' t9 H6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 i/ _0 Q$ o. G. b! l8 K% N7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ h+ `6 k) r3 {8 A   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 u0 J1 b3 N) z1 \, w9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 s5 \* W5 g; Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" H. w, R# z9 |2 s   起,一边卷一边压一下
+ ^  C' T0 n. G9 S2 a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, c$ i0 ]1 n4 {% |+ l      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: I# a% x' P% r' Z% q# i( n* n! N14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ U! |3 M) R) O5 a, K- x; k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" \$ |' }+ ?) b/ ^- T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 D( H% F0 e" W6 t( m1 [0 E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}